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油潑牛肉片的做法
食材
雪花牛肉150g、西芹100g、生菜150g、青蒜150g、油適量、洋蔥少量、蒜少量、姜少量、辣椒面少量、花椒粉少量、郫縣豆瓣醬少量。
步驟
1.牛肉切片。
2.西芹，青蒜，生菜，大蒜，洗凈。
3.準(zhǔn)備辣椒粉和花椒粉洗凈。
4.青蒜、芹菜切段。
5.生菜掰成小塊。
6.洋蔥切絲，姜切片。
11.熱油鍋，放入姜片。
12.放入洋蔥、芹菜、青蒜、生菜。
13.翻炒。
15.炒后，放入碗中。
16.熱油鍋，放入豆瓣醬。
17.放入糖，煸炒出香味。
18.放少量的熱水。
19.將肉片放入。
20.大火，開鍋即可。
21.將肉倒入剛才盛菜的碗中。
22.將辣椒粉和花椒粉放在上面。
23.蒜泥放上面。
24.熱少許的油。
25.油溫?zé)岷?，倒在上面?/p>
26.稍微放置一會，油不迸了，即可。
牛肉的益處
一，牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
二，牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
三，牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
四，牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
