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海帶綠豆大骨湯的做法
原料
干海帶、綠豆、豬棒骨、姜片、鹽。
做法
1、干海帶洗去表面的沙子用清水浸泡2個小時，因為海帶上附著的沙子和泥土較多，期間要不斷的換水。
2、豬棒骨用淡鹽水浸泡1小時，期間換3次水，以去除血水。
3、將泡發(fā)的海帶切成大塊，與豬棒骨及姜片放入注滿冷水的鍋中大火煮開后小火煮一個小時。
4、將洗凈的綠豆放入鍋中繼續(xù)煮30分鐘，出鍋前撒鹽即可。
tips
1、海帶好使用干海帶，外面泡發(fā)的海帶因為時間較長，缺少了海帶的鮮味。
2、綠豆要后放，以免豆子煮的過于熟爛。
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綠豆含有優(yōu)質蛋白，不飽和脂肪酸，維生素，無機鹽等營養(yǎng)元素，具有清熱解暑，祛濕解毒，明目等功效，因其豐富的營養(yǎng)及功效深受消費者喜愛。在夏天，綠豆更是家家戶戶煮來降暑的必備神器。
綠豆的功效與作用
綠豆的營養(yǎng)元素很豐富，有優(yōu)質蛋白，不飽和脂肪酸，維生素，無機鹽等等，因而也具有很多功效。
據(jù)研究，綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，我們吃綠豆，補充胰蛋白酶抑制劑，有助于減少蛋白分解，保護肝臟。
另外，據(jù)測定，每100克綠豆還含有21.6克蛋白質，我們吃綠豆，補充蛋白質，可以提高身體免疫力，增強抵抗力，補充精力，消除疲勞感。
綠豆還含有豐富的鈣質，我們吃綠豆，可以補充鈣質，有助于骨骼的健康發(fā)展，維持骨骼的健康。綠豆含有的功效也很多，如清熱解毒，增進食欲，保護腎臟，防治冠心病等等。
清熱解毒。綠豆含有豐富的膳食纖維和鉀元素，利于通便排尿，對病毒有抑制作用，所以有清熱解毒的功效。
增進食欲。綠豆含有豐富的蛋白質，磷脂，可以促進神經興奮，提高身體機能，增加身體營養(yǎng)，增進食欲。
保護腎臟。綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以減少蛋白分解，保護腎臟。
綠豆的食用禁忌
綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發(fā)涼、體質虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低于常溫的，實在喜歡吃，每周也不要超過兩次。從中醫(yī)的角度看，寒癥的人也不要多喝。
1、屬于寒涼體質的人不宜食用
例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜過多飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重癥狀，引發(fā)其他疾病。
2、老人、兒童以及體質虛弱的人不宜食用
因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
3、正在服用各類藥物的人不宜食用
綠豆的解毒成分會分解藥效，影響治療。
營養(yǎng)專家建議，要避免綠豆過于寒涼，可以選擇喝綠豆粥。如果要單獨用綠豆煮湯飲用，綠豆必須煮爛，方可食用。
