20140712食話實說2014:香菇肉餡包子的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  香菇肉餡包子的做法

  食材

  面粉適量、油適量、鹽適量。

  步驟

  1.面粉中,加入酵母,揉成光滑的面團,放在溫暖的地方發(fā)1至2小時。

  2.面粉撕開成蜂窩狀就說明發(fā)好了,再一次把面揉成光滑的面團。

  3.五花肉餡里加入蔥花,香菇,麻油,雞粉,胡椒粉和1小碗水,順時針攪拌均勻,攪拌肉餡發(fā)粘有阻力為止。

  4.面團搓成長條,切成劑子,在把劑子搟成中間厚,兩邊薄的圓片。

  5.把面皮放在手心,加入餡料,順時針捏花。

  6.包子包好了。

  7.包好后在發(fā)半小時。入蒸鍋蒸20分鐘后關火,悶15分鐘開鍋蓋。

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  香菇的營養(yǎng)價值

  每100克香菇干品中含有水分12.8兌,蛋白質21克,脂肪1.2克,灰分4.8克,碳水化合物28.1克,粗纖維29.6克,胡蘿卜素0.02毫克,硫胺素0.19毫克,核黃素1.26毫克,抗壞血酸5毫克,鈣83毫克鉀464毫克,鈉11.2毫范,,鎂147毫克,磷258毫克,鐵10.5毫克,錳5.47毫克,鋅8.57毫克,銅1.03毫克,硒6.42微克,尼克酸20.5毫克。

  香菇的功效

  那么,香菇的功效又有哪些呢.香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D)、味甘,性平。

  主治食欲減退,少氣乏力。香菇中除含有蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養(yǎng)素外,還有極其豐富的氨基酸、維生素、礦物質及多種生理活性物質。

  香菇多糖具有提高機體免疫力、抑制癌細胞生長、抗病毒、抗衰老等功效。 中醫(yī)中認為,香菇性味甘,平。

  人胃、肝經。健脾和胃,理氣化痰,止血,抗腫瘤。主治胃炎、食欲減退、大便秘結、血癥、腫瘤。

  香菇怎么做好吃

  香菇怎么做好吃又營養(yǎng)呢.香菇可單獨食用,也可以與豬肉、雞肉、鴨肉等相配;可以通過炒、燒的方法烹制出美味的菜肴,也可以通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。

  美國新研究指出,雞湯能將感冒病毒排出體外,幫助人趕走流感,因此,若將香菇與雞肉一起燉湯食用,其防治流感的作用更強。

  具體做法

  將1/2只雞(約500克)剁成塊,汆燙去血水,撈起洗凈備用;將12~15朵香菇泡軟、洗凈瀝干去蒂再對切;將洗好的雞塊放入燉鍋內。

  加入適量水及蔥、姜、料酒等調料,蓋上鍋蓋燉40分鐘,40分鐘后再放入香菇和適量食鹽,繼續(xù)燉20分鐘后,調入味精,即可食用。

  對于反復感冒、出汗較多的氣虛患者,還可加入10枚大棗一起燉湯食用。

  香菇是日常生活中常見的食材,不但味道醇美,而且香氣濃郁,是美味的締造者之一。

  而且香菇的營養(yǎng)價值也很豐富,據(jù)新研究,夏天吃香菇可以預防感冒。特別是老年人、嬰幼兒等體弱多病易感冒的人群,感冒就多喝香菇湯。

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