8.放入肉翻炒。
9.再倒入醋醬油，鹽，糖，豆瓣醬，翻炒幾下，時(shí)間不要太長(zhǎng)，過(guò)會(huì)就可以出鍋了。
香干炒肉
材料
香干400克、青椒一個(gè)、紅色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。調(diào)料：油、鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉。
做法
1、香干、青椒切條、紅色美人椒切小段、青蒜切斜段待用;
2、肉切絲，加少許鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌勻腌制5分鐘;
3、鍋燒熱，放油滑鍋，不用待油太熱，將肉絲放入滑散，炒到變色馬上盛起待用;
4、鍋內(nèi)再添少許油，燒熱后，下青椒、紅辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少許鹽和生抽，炒到香干上色;
5、一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水，炒到香干潤(rùn)滑松軟的時(shí)候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋。
1、香干都是豆腐制成的，含有大量的蛋白質(zhì)，同事還有大量的脂肪和碳水化合物，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
2、香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
3、含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
總結(jié)：香干雖然看起來(lái)挺不起眼的，但是其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。特別是需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群，如果你不愛(ài)吃肉類和蛋類的東西，豆制品無(wú)疑是好的選擇。不過(guò)在選購(gòu)的時(shí)候一定要注意日期，一旦放得時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變質(zhì)，這種香干千萬(wàn)別吃。
