芹菜牛肉
材料:嫩牛肉300克、芹菜150克、鹽、白糖、味精、淀粉、姜、蒜、胡椒粉
1.將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片,放入碗內(nèi),(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水淀粉,料酒、姜末和清水,浸10分鐘后,加入花生油,再腌1小時。
2.炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火,放入蔥姜片爆炒,放入芹菜塊,一分鐘左右放入牛肉同炒,放入鹽,糖加水中小火5-10分鐘左右,加味精,淀粉勾兌起鍋。
芹菜炒豆干
材料:芹菜300公克、豆干6塊、辣椒2根、鹽、味素各適量、香油、胡椒粉各少許
1.所有材料洗乾凈,芹菜去葉后切成小段,豆干切成與芹菜同大小的段,辣椒切小備用。
2.放2大匙油于鍋中燒熱后,再放入辣椒爆香。
3.再放入芹菜、豆干及調(diào)味料拌炒3~4分鐘即可。
1.胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載:“脾胃虛弱,中氣寒乏者禁食之?!庇捎谇鄄诵詻鲑|(zhì)滑,故脾胃虛寒,腹痛腹瀉者不宜多食。
2.血壓低者
芹菜有降血壓作用,血壓偏低者不宜多食。
3.生育期男性
據(jù)報道,國外有醫(yī)生經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn),男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成,影響生育,此種情況在停止食用芹菜后數(shù)月又可恢復(fù)正常,故生育期男性不宜多食。
4.過敏體質(zhì)者
芹菜屬光敏性強的蔬菜,食之過多,容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)在體內(nèi)增加,此時如果照射強光,就會和日光發(fā)生反應(yīng),引起日光性皮炎等皮膚炎癥。芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受霉菌感染,則含量快速升高。經(jīng)常或大量接觸者,手臂及指間往往發(fā)生皰疹性皮炎。至于癩疥患者,好勿食。
1.防癌抗癌
防癌抗癌同樣是吃芹菜的好處之一,在芹菜中含有高纖維物質(zhì),經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)。而這種物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
同時在我們的腸道中,它還能加快糞便運轉(zhuǎn)時間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
2.平肝降壓
芹菜的降血壓功效相信大部分人都有所了解,經(jīng)過動物實驗研究表明,芹菜含酸性的降壓成分對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。血管灌流,可使血管擴張,用主動脈弓灌流法能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓做出很好的降壓作用。
而且芹菜的降壓功效部分病因以及病種,對原發(fā)性、妊娠性及更年期的高血壓都能起到很好的治療效果。
3.養(yǎng)血補虛
貧血是很多女性經(jīng)常會遇到的情況,這個時候則更需要了解吃芹菜的好處,這樣才能更好的達到補鐵的功效,在芹菜中的含鐵量非常豐富,它能夠補充婦女經(jīng)血的損失,經(jīng)常食用的話可以避免皮膚蒼白、干燥、面色無華的情況,從而使目光有神,頭發(fā)黑亮。
4.鎮(zhèn)靜安神
吃芹菜的好處可真不少,鎮(zhèn)靜安神就是其中之一。在芹菜中含有一種堿性成分,不但對動物有鎮(zhèn)靜作用,對我們?nèi)梭w同樣能夠起到安定的作用。芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮,有利于安定情緒,消除煩躁。
5.利尿消腫
芹菜的利尿功效也不容小覷,在芹菜中本身就含有利尿的成分,它能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫。在臨床試驗中,芹菜水煎的利尿作用有效率達85. 7%,可治療乳糜尿。
芹菜是我們?nèi)粘I钪袨槌R姷囊环N蔬菜,因此對于吃芹菜的好處我們應(yīng)該盡量多發(fā)掘,這樣才能讓我們的身體更加的健康。
總結(jié):芹菜是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常會食用的一種蔬菜,相信大家也是比較的熟悉,上文中我們跟大家分享了一些芹菜的做法,感興趣的朋友不妨在生活中嘗試做一些哦,但是我們在吃芹菜的時候也是需要注意一些事項的,比如哪些人是不能吃的,希望大家能夠謹記哦。