記得以前家里吃芹菜的時(shí)候，都是將葉子摘掉的。有很多人覺(jué)得芹菜的葉子很苦，不喜歡吃。但是其實(shí)，芹菜的葉子也是非常有營(yíng)養(yǎng)的。本文主要講解了芹菜葉子的功效，芹菜葉子能吃嗎?芹菜葉子怎么做好吃?芹菜葉子的做法大全?想要了解的朋友，就一起來(lái)看一下吧。
芹菜葉子的功效
芹菜葉子是屬于很多人都忽略的高營(yíng)養(yǎng)的食材，甚至?xí)腥苏J(rèn)為芹菜葉子是不能吃的。今天我們就是來(lái)給芹菜葉子正名的。芹菜的葉子不僅能吃，而且它還是很有營(yíng)養(yǎng)的哦。下面我們具體來(lái)看一下，芹菜葉子有哪些功效。
1、據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過(guò)莖2倍。所以總的來(lái)說(shuō)，芹菜葉子比芹菜莖更有營(yíng)養(yǎng)哦!
2、此外，經(jīng)有關(guān)研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，芹菜葉對(duì)癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達(dá)到73%。把它榨汁后做成飲料，據(jù)說(shuō)還有很好的興奮作用。
3、芹菜的葉子中，還含有平肝降壓的作用。因?yàn)榍鄄酥泻兴嵝缘慕祲撼煞?。根?jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，證明了對(duì)于兔子、狗，注射了之后，均有明顯的降壓作用。而且根據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)，也證明了芹菜葉子對(duì)于原發(fā)性、妊娠性和更年期的高血壓都有明顯的效果。
4、芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強(qiáng)人的食欲。家里有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含芹菜的菜色喔!
芹菜葉子能吃嗎
不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉，這其實(shí)是很不科學(xué)的哦。因?yàn)榍鄄巳~中營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，下面給大家簡(jiǎn)單幾個(gè)芹菜葉子的食用建議吧!
1、在挑選芹菜時(shí)，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜，而嫩芹菜老芹菜擇下的芹菜葉都可以做成涼拌，增加個(gè)下酒小菜。簡(jiǎn)單的加些芝麻油，(橄欖油也可以哦)、白醋，搭配些白芝麻簡(jiǎn)單攪拌即可噢，口感相當(dāng)清新呢!
2、芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉，可與莖一起炒。
3、芹菜葉可炒、拌、熗或做配料，同時(shí)也可作餡心，加到餃子餡內(nèi)。
4、芹菜葉子中含有很多胡蘿卜素，比芹菜的根莖含量還高哦。所以可以將芹菜葉子做湯。經(jīng)常吃的人，能夠有著安眠入睡的作用，還能夠使得皮膚更加的有光澤。
