3、強筋健骨,延緩衰老 栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
4、栗子生吃,每日5至8顆,適宜于吐血、便血者。
5、早晚生食栗子2顆,對老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥,可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。
如何挑選栗子
1、看色:外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色,顆粒光澤的,品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的,則表明果實已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。
2、捏果:可以用手捏栗子,如顆粒堅實,一般果肉豐滿;如顆??諝ぃ瑒t表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。
3、手搖:將一把栗子放入手里搖,有殼聲,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
4、品嘗:好的板栗果仁淡黃、結(jié)實、肉質(zhì)細、水分少,甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;反之,堅硬無味、口感差。
5、鑒粒:栗子顆粒并非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小,每500克在70~80只左右、扁園形,果皮薄、炒后容易剝殼,顆粒也較均勻,質(zhì)量較好。
選購栗子的時候也要注意,不要追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉很有可能是經(jīng)過化學(xué)處理的栗子,對身體有害。相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐,是栗子所含酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致,是正?,F(xiàn)象,吃了對身體沒有危害。
1、6顆板栗的熱量相當于2兩米飯,飽腹感強,耐餓時間長,不宜多食,否則會引起消化不良。
2、嬰幼兒、脾胃虛弱消化不好或患有風(fēng)濕病的人不宜食用,板栗難消化。
3、糖尿病患者不宜多食,因其含碳水化合物較多。
4、脾胃虛弱的人不宜生食板栗。板栗生吃難消化,熟食容易滯氣,一次吃得太多會傷脾胃。
5、板栗不宜涼著吃,因為板栗淀粉含量高,涼了淀粉會有部分回生,會腸脹氣。
6、糖炒板栗不衛(wèi)生,應(yīng)少吃。
結(jié)語:栗子,雖然香而且美味。但是需要注意自己的個人體質(zhì),看是否適合去吃這項食品。同時如果患有糖尿病的患者,盡量少吃或不吃,畢竟栗子里含有糖分非常高。當然選擇適當吃一些也是對身體的健康有好處的。同時栗子的做法也很多,也可以做成營養(yǎng)膳食,希望大家不要錯過。