3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝當(dāng)中還含有維生素C和硒元素，它可以增強(qiáng)人體免疫能力，可以抗氧化，還可以抑制腫瘤細(xì)胞。
選購(gòu)豬肝看顏色
好的豬肝顏色為深褐色，如果顏色發(fā)紅，甚至發(fā)紫，說明豬肝是不良豬制成的，甚至有可能是病死豬。而豬肝邊緣發(fā)黑，說明放置時(shí)間較長(zhǎng)了，不宜購(gòu)買。
生豬肝注意清洗
生豬肝買回來后，一般要先沖洗10分鐘，切成適當(dāng)大小后再于水中浸泡1～2小時(shí)，去掉散存于肝血竇和肝管內(nèi)的有毒物質(zhì)，取出瀝干水分。
腌制豬肝去腥味
豬肝一般腥味較濃，烹調(diào)前可以加入黃酒、醬油、鹽、干淀粉，拌和上漿，讓豬肝入味。
烹調(diào)時(shí)間
烹調(diào)加工時(shí)，為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌，烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
不宜和維生素C同食
維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時(shí)服用維生素C。
總結(jié)：通過上文的介紹，相信大家對(duì)豬肝湯怎么做好吃都有了大致的了解，除此之外，文中還介紹了豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用注意事項(xiàng)，希望可以幫到大家。喜歡吃豬肝的朋友可以嘗試以上吃法哦。
