豬肝是我們平時餐桌上的一道家常菜，豬肝的做法是有很多種的，不同的做法味道也是不一樣的。那么豬肝怎么做好吃呢?豬肝的功效和作用是非常的高的。但是它也有飲食禁忌，豬肝不能和什么同食呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
豬肝怎么做好吃
韭菜炒豬肝
食材：豬肝250克，韭菜100克。
調(diào)料：食用油，鹽，黃酒，干淀粉，味精。
做法：
1、韭菜洗凈后瀝干水分，切成小段。
2、把豬肝清洗干凈并將上面的筋膜去掉。切成薄薄的一片，放在淡鹽水中浸泡上半小時左右，反復換水至水變清。
3、撈出豬肝片，加黃酒、鹽、干淀粉抓勻腌制5分鐘。
4、鍋里加油燒熱，倒入豬肝用大火快炒至豬肝片挺起飽滿。
5、韭菜下鍋，炒到韭菜變軟，加少許鹽和味精，翻炒均勻即可。
核桃豬肝粥
食材：豬肝、核桃、米、蔥花
做法：
1、核桃壓成小瓣，豬肝切片后用調(diào)味料、姜絲、生粉與站許色拉油腌好，蔥切花。
2、把米、江瑤柱、水一同放在煲內(nèi)，煮成粥。
3、把腌好的豬肝放在粥內(nèi)。
4、中火把豬肝片煮至熟透，關火，灑入蔥花。
5、把粥裝在碗內(nèi)。
6、把碎核桃灑在粥內(nèi)即可食用。
豬肝的功效和作用
1. 補血
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
2. 改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A。具有保持正常成長和生殖機能的效果，能保持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
