豬肉是生活中比較常見的肉類之一，很多人喜歡吃豬肉，其實(shí)豬的身上還有很多好東西，豬肝就是其中的一個(gè)，俗語說吃啥補(bǔ)啥，很多人吃豬肝一方面認(rèn)為可以補(bǔ)肝，另一方面是它是比較好的食材，那么吃豬肝到底有什么功效呢?怎么做比較好吃。下面一起來看看吧。
豬肝，味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng);具有明目、養(yǎng)血、補(bǔ)肝的功效，它也可以適用于目赤、浮腫、腳氣、血虛萎黃、夜盲等病癥。
補(bǔ)血
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
排毒
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
預(yù)防肝炎
豬肝中還含有豐富豐富的維生素C和微量元素硒，這些是一般的肉類食品中沒有的，吃豬肝能夠增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，還能夠抗衰、抗氧化，還可以抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，此外，還能治療急性傳染性肝炎。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)專家介紹，城鄉(xiāng)學(xué)生的微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入普遍不足，一般只達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的50%—60%左右，建議學(xué)生能夠保證每天一個(gè)雞蛋，每周吃1-2次豬肝。
促進(jìn)造血
豬肝含有非常豐富的體質(zhì)物質(zhì)，它是補(bǔ)血中非常常見的食物，吃豬肝還可以幫助調(diào)節(jié)、敢刪貧血病人造成的造血系統(tǒng)的生理功能，是非常好的一種造血食材。
吃豬肝明目
《千金·食治》："主明目。" 網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，人們每天上班盯著電腦，下班看著手機(jī)、電視和游戲機(jī)，眼睛幾乎一刻也得不到休息。很多人會(huì)因此出現(xiàn)眼睛干澀、視力下降。這時(shí)，你就需要補(bǔ)充維生素A了，它是眼睛需要的營(yíng)養(yǎng)，吃豬肝可緩解視力下降。
消腫
《食醫(yī)心鏡》："治水氣脹滿、浮腫。"
