雞肝的味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，因此很多人在食用的時(shí)候，都會(huì)不計(jì)量的胡吃海塞，但是，并不是吃雞肝吃的越多就越有營(yíng)養(yǎng)，那么，在這里我們要注意的是，食用雞肝千萬(wàn)不能夠過(guò)量哦!
在正常的情況下，每一個(gè)人每次在食用雞肝的時(shí)候，好不要超過(guò)五十克，否則的話就會(huì)導(dǎo)致維生素A和維生素D中毒，那么，食用雞肝除了注意這點(diǎn)，也是有很多的好處的，下面我們就一起來(lái)了解一下，雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、雞肝含有豐富的維生素B1，此種維生素進(jìn)入人體內(nèi)，會(huì)產(chǎn)生一種揮發(fā)性的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能堵塞蚊子觸角上的感覺(jué)毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就會(huì)對(duì)你敬而遠(yuǎn)之了。
2、雞肝含有微量元素硒，是人體生命活動(dòng)中必需的微量元素之一，是人體內(nèi)的抗氧化劑，能提高人體免疫力，具有多種生物功能。
3、雞肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
4、雞肝中還含有正常肉類食物中不含有的維生素C，所以能夠起到增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老以及抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生的作用。
5、雞肝中含有維生素B2，它是人體新陳代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
1、雞肝不能與維生素C同食：維生素C是一種烯醇結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，易被氧化破壞;肝類食物會(huì)含有銅元素。如維生素C和雞肝同時(shí)食用，豬肝內(nèi)的銅可催化氧化維生素C為去氫抗壞血酸，使維生素C失去原有生物功能。
2、雞肝不能與藥物同食：雞肝不能與藥物同食，如：抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈、苯乙肼等藥物?？鼓幙捎糜诜乐窝軆?nèi)栓塞或血栓形成的疾病,預(yù)防中風(fēng)或其它血栓性疾病。左旋多巴用于帕金森病及帕金森綜合征。優(yōu)降靈治療高血壓病。苯乙肼治療抑郁癥，緩解心絞痛。
3、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食雞肝，因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。
4、雞肝忌與魚(yú)肉、菜花、黃豆、豆腐同食。
5、不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食。
總結(jié)：雞肝屬于家禽雞的內(nèi)臟，那么，有一些人是非常喜歡吃這些東西的，而有一類人壓根就不碰動(dòng)物肝臟，小編就是這樣的，如果您喜歡吃雞肝的話，那就一定要多了解雞肝的食用禁忌，不要盲目的食用，導(dǎo)致身體因此而受到傷害哦|!
