辣子雞丁是雞丁的一種吃法，麻辣味濃，具有特色，是一道讓人吃了忘不了的菜肴。那么你知道辣子雞丁的做法嗎?知道辣子雞丁怎么做嗎?今天我們就來為大家介紹一下辣子雞丁怎么做好吃，大家一起來看看吧。
辣子雞丁想要做的好吃，首先要準(zhǔn)備好材料，尤其是雞肉的選材，不能太老，否則做出來的雞丁就不好吃了，我們還是來看看具體的做法吧。
辣子雞丁的做法
辣子雞丁做法一
材料
雞胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，蔥2根，辣椒醬1大匙，醬油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，細(xì)砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，鹽1/8小匙，蛋白1大匙。
做法
1.雞胸肉洗凈切丁，加入所有腌料抓勻，腌漬約2分鐘備用。
2.青椒洗凈去籽切丁、干辣椒切段、蔥洗凈切小段、姜洗凈切小片，備用。
3.將所有調(diào)味料調(diào)勻成兌汁備用。
4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用。
5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒后邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。
辣子雞丁做法二
材料
雞胸肉300克，黃瓜1根，甜面醬20克，干黃醬15克，大蒜數(shù)瓣，白糖少量，清水20ML，料酒，淀粉，香油適量。
做法
1、將雞胸肉去除白膜冼凈，切成小丁，倒入料酒和淀粉攪勻;黃瓜切成同樣大小的丁，大蒜切片。
