2、甜面醬、干黃醬、白糖、清水倒入碗中,攪拌均勻成醬汁。
3、鍋燒熱后倒入少量油,先下蒜片爆香,再倒入雞丁翻炒兩分鐘。
4、炒至雞丁變色,倒入調好的醬汁,不斷翻炒,使雞丁全部沾滿醬汁。
5、后倒入黃瓜丁,翻炒均勻后即關火,后點入幾滴香油即可。
小訣竅
甜面醬和干黃醬都有咸度,所以無需再加鹽。
辣子雞丁做法三
材料
雞胸肉2塊、小黃瓜1根、紅蘿卜薄片10片、蔥1支、蒜3瓣、甜面醬2大匙、糖1大匙、醬油1大匙、水3大匙、鹽1/2小匙、味醂1小匙酒1大匙、蛋白1/2個、太白粉一點點。
做法
雞胸洗凈肉順紋切小塊,用醃料醃約半小時備用。
小黃瓜洗凈去頭尾切小丁,紅蘿卜薄片切小塊,蔥切段(分蔥白與蔥綠2部份),蒜切末備用。
調味料醬汁調勻備用。
取炒鍋,加入多點食用油,油燒熱后放入雞丁以大火快速炒熟撈起備用。
原鍋中留少許油,以大火爆香的蔥白、蒜末及紅蘿卜并倒入調味料煮開后放入雞丁,再放入小黃瓜及蔥綠稍微收汁即可。
結語:以上就是小編為大家介紹的關于辣子雞丁的做法,通過文中的介紹,相信大家已經知道了辣子雞丁怎么做,知道了辣子雞丁怎么做好吃,大家可以任選其中一個做法來做,味道都是很不錯的。