辣子雞丁相信大家都不陌生吧，它的香味和口味都是非常棒的。那么大家知道辣子雞丁的做法嗎？辣子雞丁怎么做好吃呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于辣子雞丁的家常做法方面的知識，讓大家可以自己動手做。
很多人喜歡吃辣子雞丁，卻不知道怎么做。下面小編就為大家?guī)韼追N制作辣子雞丁的做法。
做法一
主料
雞肉200克、蔥花15克、醬油2茶匙、蒜5克、姜5克、料酒1茶匙、食鹽5克、麻油1、5茶匙、白糖10克、雞精5克。
做法
1、蔥、姜、蒜分別切件。
2、雞肉切丁，加入辣椒粉和鹽腌制入味。
3、鍋中燒熱油，姜雞肉炸至金黃撈出瀝油。
4、留底油，爆香蔥、姜、蒜。
5、加入紅辣椒翻炒出香味。
6、將炸好的雞丁繼續(xù)翻炒，下入調(diào)味料。
7、后裝入鐵板上即可。
做法二
用料
雞腿、干紅辣椒、花椒、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、白蔥、雞粉、白芝麻。
做法
1、剁成小丁，加適量鹽，料酒，醬油腌制入味。
2、辣椒剪成段，姜蒜切片，準(zhǔn)備少許花椒粒。
3、鍋里放多些，油料以能沒過雞塊為好。
4、油熱后，下腌好的雞塊炸至表面金黃后起鍋。
5、鍋里油再次加熱，再下入雞塊，炸至表面更黃，而且雞塊表皮稍脆。
6、再次撈起。
7、鍋里留少許底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干紅辣椒段煸至出麻辣香味。
8、倒入炸好的雞塊，加適量白糖，雞粉提味。撒上蔥段，白芝麻炒勻即可。
小貼士
1、腌雞塊的時候鹽要一定性給足，后續(xù)再加鹽，鹽味是只會在雞塊表面而浸不透滴。
2、這道菜里，干紅辣椒一定要下得夠多，在紅椒里扒拉著找雞塊吃起來才有意思。
做法三
主料
雞脯肉(360克)、熟花生(150克)、青椒(適量)、紅椒(適量)。
做法
1、準(zhǔn)備好雞脯肉、青紅椒、熟花生、生姜。
2、雞肉、生姜、青紅椒洗凈，分別切好備用。
3、雞肉用鹽、淀粉、料酒拌好備用。
4、鍋中油熱，滑散雞肉，盛起備用。
5、鍋中余油，爆香生姜。
6、倒入青紅椒，炒勻。
