辣子雞是非常惹人喜愛的一道川味美食,很多人都喜歡這種鮮辣的味道,多吃辣子雞對(duì)身體也有很大的幫助,那么大家知道辣子雞的做法嗎?辣子雞怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下辣子雞的做法大全吧。
辣子雞的做法很多,而且味道也都很鮮美,下面大家就一起來看看如何制作美味的辣子雞吧。
做法一
材料
雞肉,料酒,鹽,醬油,花胡椒,淀粉,蔥蒜姜。
做法
1、把雞肉切成小塊,然后放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量淀粉抓勻,味上半個(gè)小時(shí)。
2、把蔥切蔥花,蒜切蒜片,姜切成片,把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。
3、重新起鍋,倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜,然后加入花椒、麻椒和辣椒翻炒。
4、炒出香味后放入事先炸好的雞肉繼續(xù)翻炒,注意不要把辣椒炒糊了。
5、臨出鍋的時(shí)候?yàn)⑸弦稽c(diǎn)糖,喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!
做法二
材料
雞丁,鹽,干辣椒,花椒,八角,草果,姜,蒜,豆瓣醬,醬油,蔥。
做法
1、雞丁加鹽腌,入油鍋煎炸。
2、炒香干辣椒、花椒、八角、草果、姜、蒜。
3、加煎炸好的雞丁同炒,加少許豆瓣醬、醬油、鹽、蔥即可。
做法三
材料
雞胸肉150公克,青椒60公克,干辣椒20公克,姜10公克,蔥2根,辣椒醬1大匙,醬油1大匙,料酒1小匙,白醋1小匙,細(xì)砂糖1小匙,太白粉1/2小匙,水1小匙,太白粉1小匙,鹽1/8小匙,蛋白1大匙。
做法
1.雞胸肉洗凈切丁,加入所有腌料抓勻,腌漬約2分鐘備用。