雞蛋豆腐,相信不少人都吃過,并且對它贊不絕口。因為雞蛋豆腐的口感比較鮮香,而且雞蛋豆腐的家常做法很簡單,所以非常受歡迎。想知道雞蛋豆腐的做法以及豆腐的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
雞蛋豆腐的主要原料很容易買到,隨便做一點就夠一家人美美的吃一頓,下面就給你們介紹下它的做法。
方法一
材料
豆腐,雞蛋,鹽,油適量。
做法
1、十字對切將豆腐切成4小塊。
2、加入鹽腌制2-5小時,配稀飯的建議多放點鹽,要用來炒菜用的就少放點,這樣腌制過后的豆腐增加了硬度好炸同時咸味讓炸后的豆腐更加香。
3、將腌制好了的豆腐切成自己喜歡的形狀,大小也可以隨自己喜歡,我個人喜歡四方塊。
4、雞蛋加一點點鹽打成蛋花。
5、把切好的小豆腐塊放進雞蛋里腌制10-15分鐘,讓雞蛋完全浸入到豆腐里。
6、開火,倒油(先用大火,等油熱了(不是開了)之后轉成小火,有的人家里的火比較大,就要調成適當的溫度,豆腐剛下鍋的時候不宜大火)。
7、把豆腐一塊一塊放入油鍋,這樣豆腐才不會粘在一起。
8、這樣把豆腐炸到金黃就可以出鍋啦!炸好的豆腐可以炒豆腐干,也可以當咸菜,咸香好吃。
小訣竅
1、雞蛋豆腐的量按自己喜好,喜歡雞蛋味道重點的就多放一顆雞蛋,一般一盒豆腐vs兩枚雞蛋。
2、豆腐除了日本豆腐其他也都可以。
3、油好用蔬菜或者是葵花籽油。
方法二
主料
豆腐400g,雞蛋2個。