輔料
食油適量,食鹽適量,生抽適量,蔥2根,生粉適量,小紅椒1個(gè)。
步驟
1.豆腐切塊用平底鍋煎至雙面微黃。
2.雞蛋加生粉及溫水打散。
3.蔥剁成細(xì)蓉。
4.煎黃的豆腐加食鹽、生抽調(diào)味,加一碗清水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢燜。
方法三
材料
黃豆適量,雞蛋。
做法
1.黃豆泡一宿把黃豆充分泡開。
2.黃豆放入豆?jié){機(jī)里加適量水打成豆?jié){。
3.雞蛋打入碗中。
4.用筷子把雞蛋打攪均勻。
5.取一碗和雞蛋相等分量的熟豆?jié){。
6.先把雞蛋液過(guò)篩。
7.把熟豆?jié){也過(guò)篩,再把過(guò)完篩的雞蛋液和熟豆?jié){混合在一起。
8.將混合液再次過(guò)篩。
9.后在保鮮盒內(nèi)先放一張保鮮膜墊底,再把混合液倒入保鮮盒內(nèi)。
10.保鮮盒上再蒙一張保鮮膜蓋上。
11.鍋燒開,中火先蒸15分鐘,然后掀開鍋蓋,在保鮮膜上扎幾個(gè)小眼,蓋上鍋蓋小火再蒸5-6分鐘。
12.健康營(yíng)養(yǎng)的的雞蛋豆腐就出爐啦,成功。
小竅門
1.雞蛋豆腐液一定要過(guò)篩,過(guò)篩是為了使雞蛋豆腐更加細(xì)膩嫩滑。
2.蓋上保鮮膜是怕水蒸氣進(jìn)到雞蛋豆腐液中。
3.在保鮮膜上扎眼是為了能夠把雞蛋豆腐液蒸透,也可以上屜蓋上保鮮膜,直接上面扎眼蒸,我是做的時(shí)候沒扎眼,沒成功,又扎的眼。
4.豆腐汁收干時(shí)撒上蔥花紅椒碎,將蛋液淋在豆腐上煎至凝固即可。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的雞蛋豆腐的家常做法,你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃雞蛋豆腐的人來(lái)說(shuō),真的是極好的。看了上面說(shuō)的雞蛋豆腐的做法以及豆腐的做法大全,感興趣的就去試試。