做法四
材料
對(duì)蝦300克，香菜30克，鹽3克，胡椒粉2克，料酒10克，味精2克，蔥汁3克，姜汁3克，雞蛋清50克，玉米淀粉50克，植物油100克。
做法
1.將大蝦剪去腿、須及沙線(xiàn)，去掉頭、皮留尾，由蝦腹部片開(kāi)，蝦背不要片斷，成大片，用刀尖扎幾下，放容器里加鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥姜汁腌10分鐘。
2.將雞蛋清放入容器里，用蛋抽子抽打成高麗糊，加適量玉米粉待用。
3.油鍋上火，燒至五六成熱，用手捏住蝦尾，先沾上玉米粉，再掛上高麗糊，隨即按上香菜葉1片，入油鍋炸。照此逐個(gè)將蝦下入油鍋中，用手勺推動(dòng)，使勿粘連，待兩面顏色均勻，呈淺黃色，蝦肉熟時(shí)，用漏勺撈出控凈油，碼于盤(pán)邊加以點(diǎn)綴即可。
做法五
材料
壽司飯250克，新鮮大蝦8個(gè)，芥末、壽司姜、海苔絲各適量，竹簽8根。
做法
1、將大蝦洗凈，用竹簽從蝦尾部分沿背脊貫穿，定形。
2、將大蝦串放入開(kāi)水鍋中，小火煮5分鐘，取出冷卻后抽出竹簽去殼(保留尾部)、去蝦線(xiàn)，縱切，尾部相連。
3、大蝦瀝干，彎成環(huán)狀，內(nèi)面抹一層芥末;手蘸濕，取適量壽司飯捏成飯團(tuán)，然后讓大蝦“抱”住飯團(tuán)，用海苔絲扎緊。食用時(shí)佐以山葵醬、日本醬油、壽司姜。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹烤大蝦的做法大全所有內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的烤大蝦了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。
