烤大蝦是日常生活中常見的一種美味佳肴，制作好的烤大蝦味道非常鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，那么大家知道烤大蝦的做法嗎?烤大蝦怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下烤大蝦的做法大全吧。
烤大蝦的做法非常的多，不同的做法味道不一，下面大家就一起來看看如何制作出美味的烤大蝦吧。
做法一
材料
蝦，大蒜，鹽，白酒，白胡椒。
做法
1、帶頭蝦清理干凈，剪刀剪去額頭尖尖，剪去眼睛嘴巴，剪去頭部觸須。
2、大蒜剝瓣切碎，不用碎到泥，起油鍋，撒鹽，煸香蒜末，大火炒蝦到變色，倒一些白酒，蓋上鍋蓋煮一會(huì)兒即可。
3、出鍋的時(shí)候撒些蔥花，還可以灑些白胡椒，不過我通常什么都不加了，蒜味跟蝦味真是很搭。
小訣竅
要是飯桌上有見不得蝦頭的朋友，我會(huì)事先摘下蝦頭另外炒過，收集了紅紅的蝦油拌面吃。
做法二
材料
大蝦20只，蔥、生姜、白糖、料酒、清湯、鹽、香油、植物油。
做法
1、大蝦治凈，蔥切段，姜切片，油燒熱后放入蔥段、姜片炸出香味，撈出，鍋內(nèi)加入半碗清湯，下白糖、料酒、鹽。
2、放入大蝦，大火燒開，改小火煨至湯濃，淋香油即成。
做法三
材料
凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個(gè)，肉湯200克，花生油500克(耗100克)。
做法
1.蝦去頭去殼，除去雜質(zhì)，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調(diào)成糊，將蝦拌勻。
2.取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對(duì)成魚香汁。
3.鍋內(nèi)油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時(shí)撈起。
4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。
