窩窩頭的做法大全 教你自制美味的窩窩頭(2)

  做法

  1.混合玉米面,糯米面,糖,攪拌。紅棗切半,去核兒。

  2.邊攪拌邊加牛奶至用手握一團(tuán)混合面,扔下不散開(kāi)。

  3.捏出窩窩頭造型,并放上紅棗。

  4.燒開(kāi),大火蒸8分鐘小訣竅牛奶可以用水代替。

  燕麥紅棗窩窩頭

  材料

  燕麥粉,燕麥片,干酵母,紅棗,蜂蜜。

燕麥粉,燕麥片,干酵母,紅棗,蜂蜜

  做法

  1.酵母粉溶解于溫水中,與燕麥粉,燕麥片、蜂蜜一起和成面團(tuán)兒。

  2.把和好的面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)發(fā)酵。因?yàn)楦C窩頭吃起來(lái)要比較有嚼勁才好味道,所以不用像做面包或者饅頭包子那樣發(fā)酵得很厲害。差不多發(fā)到原來(lái)的一倍大,就可以了(約四十分鐘左右)。

  3.紅棗去核,切碎。

  4.把切碎的紅棗揉進(jìn)已經(jīng)發(fā)酵好的燕麥面團(tuán)里,捏成一個(gè)一個(gè)小小的,圓圓的,底部凹陷的,窩窩頭的形狀。

  5.把捏好的窩窩頭再次放在溫暖的地方發(fā)酵半個(gè)鐘點(diǎn),讓它稍稍膨脹。

  6.把二次發(fā)酵好的窩窩頭放入蒸籠,上鍋大火蒸20-30分鐘。即可。

  香糯窩窩頭

  材料

  水磨糯米粉200克,玉米粉100克(不是玉米淀粉喲),白糖50克,清水適量。

  做法

  1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個(gè)大碗內(nèi),混合均勻。

將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個(gè)大碗內(nèi),混合均勻

  2、往和好的粉內(nèi)一點(diǎn)點(diǎn)加入清水,將粉面和成團(tuán),并靜置15分鐘。

  3、將揉好的面團(tuán)平均分成約40克重的小面團(tuán)。

  4、將小面團(tuán)握在左手掌心,右手拇指和食指將面團(tuán)中間捏成一個(gè)窩。

  5、蒸鍋上刷一層薄油,將捏好的窩頭放入蒸鍋內(nèi),大火蒸10分鐘即可。

  小訣竅

  1、玉米粉不是白色的玉米淀粉喲,而是黃色的直接用老玉米磨碎的粉渣,屬于粗糧。

  2、如果喜歡口感糍糯,那么可適當(dāng)增加糯米粉的分量而減少玉米粉的分量;相反的,喜歡口感粗糙的話就增加玉米粉的分量而減少糯米粉的分量。

  3、要是喜歡窩頭吃起來(lái)軟的話,和面時(shí)可將面團(tuán)和到耳垂般軟度即可,如果喜歡較硬,那么和面的時(shí)候就要少加水,將面團(tuán)和得稍微干一點(diǎn)。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于窩窩頭的做法大全,從文中我們知道了窩窩頭的做法,也知道了窩窩頭怎么做好吃,如果你吃粗糧,不妨試著嘗試吃吃窩窩頭,各種口味隨你挑哦。

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