隨著生活水平的提高，大家開始越來越關(guān)注養(yǎng)生了。慢慢的，注重飲食的時候粗糧被許多人關(guān)注到，發(fā)現(xiàn)它的營養(yǎng)價(jià)值很高，也被很多人喜愛了。那么究竟粗糧有哪些呢?多吃粗糧的好處是什么呢?它做出來的粗糧粥好吃嗎?聽小編慢慢道來!
漸漸地，很多人關(guān)注到了粗糧的好處了。吃的人就多了，一時間它也成了熱門食物。粗糧有很多種類，吃它的方法也有很多，可以煮，可以熬粥，也可以各種搭配著吃?？赡芎芏嗳苏J(rèn)為誰都應(yīng)該多吃，其實(shí)不然，不是人人都適合吃，有些人吃就需要清除自己的體質(zhì)了，要謹(jǐn)慎!
很多人會奇怪什么樣的糧食會被稱為粗糧了?其實(shí)就是相對我們平時吃的精米白面而言的。其中谷類含有高粱、玉米、紫米、燕麥等。還有就是黃豆、青豆、赤豆等一些豆類。粗糧主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。
8類人吃粗糧要謹(jǐn)慎
1.老人應(yīng)該適量吃
粗糧如玉米、小米、糙米、高粱米等不容易消化，整粒雜豆類及硬果類等也需要費(fèi)勁咀嚼，由于老年人咀嚼功能會有所下降，所以建議老年人選擇蒸、煮、燉等方式烹調(diào)粗糧和其它食物。此外粗糧攝入過量會影響老年人的消化吸收，本來老年朋友們的消化吸收功能就比年輕人低，粗糧吃多了影響更大，老年人粗糧攝入過量還會影響某些礦物質(zhì)的吸收，比如說鉀、鈣等，另外粗糧攝入過量還會導(dǎo)致便秘，所以吃粗糧一定要適量。
2.青春期少女不宜食用過量
年輕的女孩，正是發(fā)育的時候。正值青春期，吃太多的粗糧會導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇流失體外過多，因?yàn)樗鼤壤w維素一起被排出。長期這樣的狀態(tài)，會導(dǎo)致女孩子的女性激素合成減少，嚴(yán)重的還會影響到發(fā)育情況。
此外，長期進(jìn)食過“粗”，會影響人體機(jī)能對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，以至造成骨骼、心臟、胃腸等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
3.6歲以下嬰幼兒不適合多吃
因?yàn)閷W(xué)齡前兒童的胃腸道發(fā)育不成熟，消化吸收功能差，不宜多受刺激。此外，孩子在生長發(fā)育過程中需要攝入大量的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，而粗糧中所含的植酸和單寧卻有可能阻礙這些微量營養(yǎng)素的吸收。
4.胃病患者謹(jǐn)慎吃
有胃病或消化性潰瘍的人不適合多吃粗糧。大量的纖維素會對腸胃產(chǎn)生一定的刺激，一般的健康人沒問題，但有較重胃炎或胃酸過多的人都不太適合，腸胃有潰瘍的人同樣受不了。胃病患者選擇的食物應(yīng)不損傷潰瘍面，細(xì)軟，且不能過冷過熱。
5.貧血人群不能多吃膳食纖維
如果你貧血，還會堅(jiān)持吃粗糧，那就危險(xiǎn)了。因?yàn)槿绻氀娜嗣刻斐?0克以上的纖維就會導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)利用率降低。礦物質(zhì)的吸收也會減少，都知道粗糧中含有很多纖維，吃太多肯定是對身體不好的。大家要小心，注意一下自己的身體情況。
其次，燕麥、蕎麥、玉米等谷類以及綠豆、紅豆等多種雜豆里，還含有“抗?fàn)I養(yǎng)”的植酸等物質(zhì)。它們會妨礙鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，還會延緩蛋白質(zhì)的消化吸收。這些都會一定程度上影響貧血者的身體健康。
6.缺鈣、鐵等元素的人群少吃粗糧
因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維，會結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對礦物質(zhì)的吸收。
7.免疫力低下的人群慎吃粗糧
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
8.體力活動比較重的人群不要吃粗糧
粗糧營養(yǎng)價(jià)值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。
