軟炸鮮蘑是一道常見(jiàn)的家常菜肴,這道菜外酥里嫩,美味可口,很多人都喜歡在家自制美味的軟炸鮮蘑食用,那么大家知道軟炸鮮蘑的做法嗎?軟炸鮮蘑怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下軟炸鮮蘑的家常做法吧。
軟炸鮮蘑這道菜怎么做才比較好吃呢?下面介紹的這些做法都比較鮮美,大家一起來(lái)看看吧。
做法一
材料
鮮香菇12朵,市售脆漿粉100G,沙拉油1大匙,水1/4杯,鮮美露2大匙,白蘿卜泥1大匙,姜汁泥適量,水2大匙。
做法
(1)香菇去蒂,洗凈擦干備用。
(2)將市售脆漿粉、沙拉油、水混合調(diào)勻成面衣面煳備用,把香菇沾裹作法2的炸衣粉漿,以中火炸至外表金黃色,撈起瀝去多余油份,沾取混和的調(diào)味料食用即可。
做法二
材料
鮮蘑250克,淀粉,面粉50克,鹽2克,黑胡椒碎適量,豆油。
做法
1.鮮蘑洗凈,撕成細(xì)條,用水焯燙變軟后撈出,稍涼后擠干水份。
2.用一比一的淀粉和面粉,黑胡椒碎,鹽加入鮮蘑條里,均勻的裹滿蘑菇。
3.鍋內(nèi)加約500克的油,燒至八成熱時(shí),把蘑菇條一條條下入,炸到金黃浮起取出控制油即可食用。
小訣竅
炸時(shí)好不加雞蛋,雞蛋容易回軟,不酥脆。
做法三
材料
平菇500g,精鹽,味精,醬油,孜然粉,辣椒粉,熟芝麻,淀粉。
做法
1、我把平菇撕成條,洗凈焯水,撈出過(guò)涼,攥干水分。
2、調(diào)味,我放的是鹽、味精、醬油、孜然粉、辣椒粉、芝麻。
3、再放淀粉,淀粉要多放點(diǎn),也得根據(jù)蘑菇的多少放淀粉。
4、入油鍋,中火炸定型撈出,再大火復(fù)炸一下就好了。
小訣竅
炸的時(shí)候要一根一根的放進(jìn)油鍋里,不要一下子都放里,不然會(huì)粘成一坨。