炸土豆塊是一種很經(jīng)典的吃法,這樣吃土豆,外面脆脆的,里面軟軟的,味道非常的香甜,那么大家知道怎么炸土豆塊好吃呢?有多少人了解炸土豆塊的做法呢?下面小編就為大家介紹一下炸土豆塊的做法大全吧。
炸土豆塊怎么做好吃呢?只要掌握制作方法,第一次嘗試也能制作出非常美味的炸土豆塊,不信大家可以試試哦。
做法一
材料
黃土豆中等大小的6個、黃油三勺、新鮮百里香若干、鹽和現(xiàn)磨黑胡椒若干。
做法
1、土豆洗干凈,切成塊,不用削皮,放到水龍頭底下沖幾遍,瀝干。
2、平底鍋加熱,加入黃油,等黃油融化后,加入土豆和百里香,大約翻炒幾下,讓所有的土豆都均勻的沾上了黃油后,蓋上蓋子,小火加熱10分鐘左右。
3、之后打開蓋子,這時候土豆接觸鍋底的一面已經(jīng)變得焦黃,繼續(xù)翻炒一會兒,加入黑胡椒,鹽調(diào)味,起鍋。
小訣竅
在這道菜里面,百里香一定要新鮮的味道才會好。我曾經(jīng)嘗試過干的,但干的百里香和新鮮的味道是不一樣的。
做法二
材料
土豆400g,豬(或雞,牛)肉餡200g,胡蘿卜1小根,新鮮香菜葉2茶匙(10g),雞蛋2只,豆蔻2粒,白胡椒粉1茶匙(5g),鹽2茶匙(10g),黃油1小塊(約15g),油2碗(500ml,實(shí)耗10ml)。
做法
將土豆、胡蘿卜洗凈,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮,略切塊,放在深盆中用結(jié)實(shí)的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。
將豆蔻砸開,剝?nèi)ケ?,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉?/p>
將肉餡進(jìn)行二次加工,剁的越細(xì)碎越好。
將黃油用刀背碾細(xì)碾軟,將香菜葉略切。
取稍大的湯盆,將土豆胡蘿卜泥、細(xì)肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起,充分拌勻(也可用手抓勻)。
將雞蛋打散備用。
大火加熱油鍋,在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份,并且捏成規(guī)則形狀。
在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液,逐個入油鍋,并不時翻面,直到略漂起,表面呈金黃色時,撈起瀝干油分。
裝盤趁熱享用。小訣竅軋制土豆、胡蘿卜的過程要用巧勁兒,防止食物塊亂飛的場面發(fā)生,而且還需一定的耐心,一定將它們軋成極細(xì)膩的糊狀,做出來才會好吃。
烹炸前,還可以在裹好蛋液的土豆餅表面沾薄薄一層干面包渣,口感會更佳。