五香麻辣豆腐干
主料
豆腐干適量。
調(diào)料
色拉油適量，醬油適量，八角2個，花椒1小撮，桂皮1塊，干辣椒3個，老抽適量，五香粉適量。
做法
1.白豆腐干在開水里滾煮一分鐘，撈起。
2.另換干凈的清水，加入掰碎或剪成絲的干紅辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、醬油，燒開后放入白豆腐干，中火煮20分鐘即可。
烹飪技巧
1、煮的過程中要注意水量，別燒干了，水少時要及時添水。
2、煮好的豆腐干稍稍風干一些口感更好。
茶香鹵豆腐干
主料
豆腐干500克。
輔料
黃豆30克。
調(diào)料
食鹽適量，醬油適量，八角適量，桂皮1節(jié)，干辣椒適量，綠茶5克，紅茶5克，茴香適量，陳皮1節(jié)，香葉適量，白糖少許。
做法
1.黃豆前提一晚浸泡。
2.豆腐干切小方塊，用鹽水腌制15分鐘。
3.鍋內(nèi)放水，放入鹵料包、綠茶、紅茶、醬油、鹽、糖，燒開后放入豆腐干與黃豆。
4.大火燒開后，改中火燒十五分鐘，關(guān)火燜三個小時。
5.三小時后再燒十五分鐘，再關(guān)火燜三小時即可。
烹飪技巧
綠茶起到提香的做用，紅茶起到上色的作用。
結(jié)語：以上就是小編為大家提供的豆腐干的做法大全所有內(nèi)容，大家看了是不是有些心動呢?是不是也想買點豆腐干來嘗試著做做看效果呢?心動不如行動，做得好記得和周圍的小伙伴分享心得哦!
