紅燒豆腐是一道地地道道的家常菜，很多人應(yīng)該都吃過的。豆腐的營養(yǎng)價值是非常豐富的，即使是單獨燒制，營養(yǎng)也不會有所損失。想知道紅燒豆腐的做法以及紅燒豆腐的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
紅燒豆腐做起來很簡單，因為它的食材少，而且沒什么特別的技術(shù)含量，所以想要自己做，很方便。
方法一
材料
豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥。
做法
1.豆腐買回來沖洗下，然后豆腐切塊。
2.鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開后撈出豆腐待用。
3.鍋中放點油，油熱了之后就放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，先把它們爆香一下，20秒就可以了。
4.鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。
5.大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
方法二
主料
老豆腐150g。
輔料
油適量、香蔥適量、姜2片、鹽5g、雞精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.材料準(zhǔn)備好了之后，就可以把蔥花，姜絲，蒜瓣都給它切一下，大小的話自己掌握，不要太大就行。
3.豆腐洗凈后切成小塊。
4.提前調(diào)好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右)。
5.另一個干凈的碗內(nèi)加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6.鍋內(nèi)加水燒開后放入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內(nèi)的水再次燒開后繼續(xù)煮20秒左右，撈出控干水分。
