說起麻山藥,可能沒多少人了解,其實(shí)麻山藥就是人們平常所說的山藥。麻山藥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物,而且麻山藥的做法也比較多,所以很受歡迎。想知道麻山藥的吃法以及麻山藥的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
麻山藥的做法有很多,可燒,可炒,可燉湯,而且多吃點(diǎn)對(duì)身體好,下面就給大家介紹幾種麻山藥的做法。
山藥燉排骨
原料
山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。
做法
1、山藥洗凈,去皮切斷,蒸2分鐘。
2、然后就可以把新鮮排骨用清水洗凈,在砂鍋里加滿水,等它煮開之后,撇去上面的浮沫。
3、放姜片蔥結(jié),加黃酒,轉(zhuǎn)小火。
4、煨一小時(shí),撿去蔥結(jié),放山藥,開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火。
5、半小時(shí)后加適量鹽,繼續(xù)煨半小時(shí)至山藥排骨酥爛即可。
小貼士
記住,山藥蒸過以后,可以去除掉上面那些滑膩的汁,這樣煮出來的湯會(huì)顯得比較清一點(diǎn)。
燴山藥丸子
原料
山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調(diào)料
料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。
做法
1、蒜薹洗凈切段,香菇、紅椒洗凈切塊。
2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀,加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放入大量油,油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香,加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。
5、待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅椒,燒熟后用水淀粉勾芡即可。