山藥燉雞湯 山藥的做法大全

  山藥,有健脾益胃助消化的功效,含有多種微量元素,是日常生活中大家喜愛的一種食物。平常山藥多用來燉湯做羹,那么山藥燉雞湯、山藥排骨湯該怎么做呢?炒山藥又有哪些步驟呢?拔絲山藥的做法又有哪些呢?今天小編就一一為大家介紹。

  山藥燉雞湯的做法

  食材

  土雞一只、山藥一根、蔥適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、枸杞適量、花雕酒適量、醋適量。

  步驟

  1.首先將土雞砍成塊,姜切片,蔥切段,山藥滾刀切塊,泡入清水中,防止變黑。

  2.鍋中倒入清水,放入姜片、雞塊,淋入適量料酒,焯水,待血水焯出后,將雞塊撈入涼水中洗凈。

  3.鍋中再倒入清水,放入姜片、蔥段,下入雞塊,加適量花雕酒,大火煮開,改小火慢燉三十分鐘。

  4.然后加入山藥,繼續(xù)燉二十分鐘后,加入枸杞,放小半勺鹽調(diào)味,后小火燉5分鐘,就大功告成啦。

  小貼士

  1.山藥去皮后立即放入清水浸泡一會(huì),不僅可以去除部分黏液,還可防止氧化發(fā)黑。

  2.雞湯已很鮮美,無需再放其它作料,可以根據(jù)個(gè)人喜歡,增減其它食材。

  山藥排骨湯的做法

  食材

  排骨500g、山藥2根、陳皮1塊、料酒適量、鹽適量、醋少許、姜適量、蔥適量、清水適量。

  步驟

  1.準(zhǔn)備所需材料。

  2.排骨用清水泡半小時(shí),然后洗凈。

  3.鍋內(nèi)加入清水燒沸,放入排骨,加入少許料酒焯燙一下。

  4.將焯燙好的排骨撈起沖洗一下。

  5.陳皮用清水泡10分鐘,然后用刀刮去白瓤。

  6.將排骨和陳皮放入瓦煲內(nèi)。

  7.加入適量的清水。

  8.然后坐爐子上大火燒沸,轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)。

  9.山藥去皮洗凈,用清水泡15分鐘。(加少許醋或者鹽泡)

  10.排骨煲半小時(shí)后加入山藥,用大火煲沸,再轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

  11.后加入適量的鹽即可。

山藥燉雞湯 拔絲山藥的做法 炒山藥 
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