咸飯是日常生活中常見(jiàn)的一種美味，它味道鮮咸，吃在嘴里非常爽口，很多人都喜歡在家自制美味的咸飯，那么大家知道咸飯的做法嗎?咸飯?jiān)趺醋龊贸?/a>呢?下面小編就為大家介紹一下咸飯的做法大全吧。
咸飯的做法有很多，不同的做法味道不一，下面介紹的這些做法都比較簡(jiǎn)單，大家可以在家動(dòng)手試試看哦。
做法一
材料
長(zhǎng)粒糯米100g，咸蘿卜干50g，肉松45g，油條1/2根，油1茶匙(5ml)。
做法
1、長(zhǎng)粒糯米淘洗干凈，加入適量涼水浸泡6小時(shí)，之后蒸熟成糯米飯，用勺子將蒸好的飯打散晾至溫涼。
2、咸蘿卜干切成碎粒，加入涼開(kāi)水，浸泡5分鐘，撈出瀝去水分。油條切成碎粒，平底鍋中加入油，大火燒至6成熱，放入浸泡過(guò)的咸蘿卜干碎粒，炒至干爽盛出。
3、將一塊餐布平鋪在桌上，上面再鋪一層保鮮膜，之后把蒸好的糯米飯厚厚地鋪滿保鮮膜，然后在糯米飯上面撒一層肉松，再均勻地撒上炒好的蘿卜干碎粒和油條碎粒。
4、從一邊將餐布提起往中間卷，用力團(tuán)成圓柱形，去掉餐布和保鮮膜，吃的時(shí)候切成小段即可。
小訣竅
1、制好的飯團(tuán)要趁新鮮吃，否則時(shí)間久了飯會(huì)變硬。也可以用花生粉(熟花生米或?qū)⒒ㄉ壮词旌竽コ煞?和綿白糖代替肉松和蘿卜干制成甜飯團(tuán)，又是另一番口感了。
2、咸蘿卜干為蕭山蘿卜干，色澤金黃、口感有韌勁，一般大型超市都有售賣(mài)，也是這道菜的經(jīng)典食材。
做法二
材料
芋頭、豬肉(三分肥七分瘦)、蝦干、香菇、胡蘿卜、香芹、小洋蔥、泰國(guó)香米。
做法
1、蝦干提前用溫水泡發(fā)20分鐘。
2、香米淘洗一遍，瀝干水分。
3、小蔥頭切片，其他各種原料洗凈，切成小丁備用。
4、起油鍋，油熱后下入小蔥頭炒出香味。
5、下入豬肉丁炒至微黃。
6、烹入料酒和生抽，下入芋頭、胡蘿卜和香菇丁大火翻炒至蔬菜表面變軟。
