炸豬排是上海地區(qū)的特色小吃，它的味道非常的鮮美可口，制作好的炸豬排，外焦里嫩，深受廣大食客的喜愛(ài)，那么大家知道炸豬排的做法嗎?炸豬排怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炸豬排的做法大全吧。
炸豬排色澤金黃，味道鮮美，是色香味俱佳的美食，大家如果想學(xué)習(xí)制作炸豬排的話(huà)，就一起來(lái)看看吧。
做法一
材料
豬里脊，雞蛋，面包糠，洋蔥，小魚(yú)干，鹽，胡椒粉，醬油，醪糟，紫菜碎。
做法
1、豬里脊橫刀切成1厘米的厚片。用刀在中間劃上幾刀，再用到背輕輕剁幾下，加鹽和胡椒粉腌制15分鐘。
2、小魚(yú)干去頭洗凈，在鍋中干炒，沖入水，煮開(kāi)后小火煮10分鐘，腌好的肉片，依次沾干面粉、雞蛋液和面包糠。下入鍋中炸至兩面酥脆金黃，出鍋備用。
3、將醪糟30克、100克魚(yú)湯、20克醬油在鍋中煮開(kāi)，下入洋蔥絲。
4、待洋蔥軟后，碼放上炸好的豬排。
5、后將兩只打散的雞蛋液沿鍋邊倒入，待蛋熟即可出鍋。食用時(shí)撒上紫菜碎。
做法二
材料
里肌肉1片，蛋1個(gè)，低筋面粉4大匙，面包粉4大匙，水，鹽，胡椒，味精，蔥，姜，蒜。
做法
1.將里肌肉切成1公分厚的肉片，用刀背略拍數(shù)下后，再將腌料均勻撒在肉片的正反兩面?zhèn)溆谩?/p>
2.將蛋打成蛋汁，再將作法1的肉片依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，放入200℃油鍋中炸至表面呈金黃色，即可撈起瀝干，淋上蕃茄醬或美乃滋食用。
做法三
材料
豬肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，醬油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半個(gè)。
做法
1.將厚約1公分的豬肉排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片。
