炸酥肉是日常生活中常見的一種食物，它的味道非常的鮮美，營養(yǎng)也很豐富，其中所含的蛋白質、脂肪都是人體不可缺少的，那么大家知道炸酥肉的做法嗎?炸酥肉怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炸酥肉的家常做法吧。
多吃炸酥肉能促進人體的生長，提高免疫力，那么美味的炸酥肉怎么做呢?下面大家一起來看看吧。
做法一
材料
豬肉，雞蛋，花椒，淀粉，面粉，料酒，鹽。
做法
1、豬肉洗凈切厚薄均勻的片兒，用料酒和鹽略腌半個小時。
2、淀粉加雞蛋、面粉、鹽、花椒粒和純凈水拌成糊，把腌好的豬肉片兒放糊里拌勻，油鍋上火燒至八成熱。
3、下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，待兩面金黃撈出瀝油即可。
小訣竅
1、不喜歡瘦肉，用五花肉也好。
2、有的做法介紹肉洗后控干水分，切片后直接入到糊里，但我喜歡先腌一下，感覺更入味兒。
3、我的糊用的面粉稍多一點，我喜歡裹得厚一些，一半肉一半面的來吃，怕攝肉過多。
4、肉片兒下油鍋時，用筷子將肉片展開放入，否則成一個團了，不好炸透。
做法二
材料
前腿肉(只用瘦的部分)，雞蛋，紅薯淀粉，鹽，花椒粉。
做法
1.花椒炒香。
2.搗成粉。
3.前腿肉浸泡半小時洗凈后瀝干水分，取純瘦肉(約400克)切成條或片狀。
4.肉條中加入鹽、少量胡椒粉和現磨花椒粉攪拌均勻，腌制半小時入味。
5.紅薯淀粉中打入3個雞蛋(小)靜置15分鐘。
6.用手將未完全溶解的顆粒捏散，一定要調成細膩的粉漿。
7.倒入肉條攪拌上漿。
8.起鍋坐油，油溫燒至輕微冒煙，伸入筷子周圍立刻起小泡就可以了。
9.一片片放入肉條炸。
10.至金黃即可。
做法三
材料
肥瘦豬肉400克，香菜5克，八角1克，香葉1克，花椒1克，桂皮1克，醬油30克，白砂糖15克，大蔥5克，姜1克，白皮大蒜3克，豌豆淀粉5克，醋5克，味精2克，植物油50克。
做法
1.將豬肉去皮，用涼水洗凈，放入開水內燙透，再用涼水投涼，改成大斜片，擺在盆內加大料、花椒、香葉、一半蔥姜、桂皮、醬油、湯上屜蒸爛。
