醬牛肉，主要就是以牛肉為原料腌制而成，醬牛肉不僅營養(yǎng)豐富，而且醬牛肉的家常做法也比較簡單，學(xué)一學(xué)就能會(huì)。想知道醬牛肉的做法高壓鍋以及醬牛肉怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值，大家多少也是了解一些的，所以適量的吃一些醬牛肉是很有好處的，下面就介紹幾種醬牛肉的做法給大家。
方法一
材料
牛腱子一大塊，老抽醬油半碗，鹽2湯匙，大蔥一根，姜半塊，蒜2、4瓣，白糖一湯匙，料酒2湯匙，草果一個(gè)，八角若干，蘋果醋一小匙。
做法
1.將牛肉洗凈，切成3大塊，浸泡半小時(shí)以上。
2.將牛肉放開水鍋中燙去血水，撈出放入高壓鍋內(nèi)。
3.蔥姜蒜都切薄片，連同其他調(diào)料都一起放進(jìn)高壓鍋，加水沒過牛肉，蓋上蓋子，讓高壓鍋開始工作。
4.我是頭一天晚上醬的，讓高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s。
5.浸泡了一夜，估計(jì)是相當(dāng)入味了，撈出來控一控湯水。
6.切成片就可以吃啦。吃的時(shí)候可以用筷子一掰就成小塊的了。
方法二
主料
牛肉2斤。
輔料
蔥3段、姜4片、蒜2瓣、花椒30粒、八角2個(gè)、小茴香40粒、桂皮1小段、香葉2片、丁香5粒、白蔻2個(gè)、草寇1個(gè)、草果1個(gè)、白芷2片、砂仁5個(gè)、陳皮1塊、干辣椒2個(gè)、十三香1勺、老抽5勺、生抽10勺、冰糖3勺、料酒4勺。
做法
1、首先把牛肉用清水洗凈切成小塊，放入冷水中，用大火給它燒開，煮到有血沫浮出為止。
2、撈出牛肉瀝干血水，冷卻。
3、鍋中放沒過牛肉的水燒開，放入牛肉和所有輔料大火煮30分鐘，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)左右。
4、撈出牛肉，瀝水冷卻后切片。
小訣竅
1、隨時(shí)看好水量，中途可以適當(dāng)加水。
2、一定不要加鹽，否則會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)變硬。
