酥肉的制作方法 自制口味獨特的小酥肉(2)

  2、把切好的的豬肉用豆瓣醬、花椒粉、雞精、醬油、泡菜腌制10分鐘。

  3、開火先倒入水把切好的冬瓜倒入煮熟,然后撈起來。

  4、把腌制好的豬肉里打入兩個雞蛋和勻,然后倒入芡粉,芡粉能把肉黏住就行了,但是你想多吃粉的話就多加點,但是不能太多,不然就煮不熟了。

  5、煮冬瓜的水不要到接著煮開了就下裹好的豬肉,用勺子筷子都行,有雞蛋那么大就行放入鍋中,時不時的輕輕攪拌一下,避免粘鍋,水開煮10分鐘就行,后到入冬瓜在煮開就做好了。

  6、起鍋時放點鹽和蔥就行了。

  方法四

  材料

  豬肉,雞蛋。

  調(diào)料

  花椒,淀粉,面粉,料酒,鹽。

花椒,淀粉,面粉,料酒,鹽

  做法

  1、首先我們將豬肉清洗干凈然后將豬肉切厚薄均勻的片兒,然后加入適量的料酒和鹽腌制30分鐘左右。

  2、淀粉加雞蛋、面粉、鹽、花椒粒和純凈水拌成糊,把腌好的豬肉片兒放糊里拌勻。

  3、油鍋上火燒至八成熱,下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃,先用大火將表皮炸定型,再調(diào)成小火炸成金黃,待兩面金黃撈出瀝油即可。

  方法五

  材料

  五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、鹽、白糖、雞蛋、花椒面。

  做法

  1、首先將五花肉去皮然后將其清洗干凈,然后我們將五花肉瀝干水分,再切成合適大小的厚片。

  2、生姜洗凈剁成細末。

  3、肉片中加入姜末、豌豆豆粉(淀粉)、鹽、料酒、雞蛋和白糖少許,拌勻后碼味20分鐘,下鍋前需要再次拌勻。

  4、鍋內(nèi)油溫六成時用筷子一片一片將肉片下入油鍋內(nèi)。

  5、一直保持六成左右油溫。

  6、待到肉片被炸得金黃色時即可出鍋。

  7、將蒜苗(青蒜)洗凈后剁,細成蒜苗花(也可以用小蔥或洋蔥替換)。

  8、炸好的小酥肉起鍋,趁熱均勻撒上花椒面和蒜苗花即可。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的酥肉的制作方法,你們都了解了吧。這對于喜歡吃酥肉的人來說,真的是極好的??戳松厦嬲f的炸酥肉的做法以及酥肉怎么做好吃,想吃的就去試著做一做吧。

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