高壓鍋燉排骨多少時(shí)間?排骨是一種高營養(yǎng)的食物,一般都是紅燒排骨或者是清燉排骨。很多人喜歡吃燉排骨不僅僅是因?yàn)槲兜辣容^鮮香,還因?yàn)榕殴堑臓I養(yǎng)比較高。想知道清燉排骨的做法以及燉排骨的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
燉排骨并不是很難,只要把食材都準(zhǔn)備好,以及掌握好時(shí)間,就一定能燉出鮮嫩美味的排骨來。
做法一
主料
豬排骨(大排)300克。
輔料
小白菜50克。
調(diào)料
花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,姜3克。
做法
1、將排骨洗凈,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙后撈出,沖洗干凈。
2、小白菜洗凈,去根部,一切兩段。
3、然后把買來的新鮮大蔥切成大段,姜切成大塊,還要用刀輕輕拍松,放在盤子里備用。
4、鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯。
5、旺火燒沸大概需要二十分鐘,撇凈浮沫,倒入高壓鍋,轉(zhuǎn)小火慢燉個(gè)30分鐘至接近成熟。
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。
做法二
材料
排骨適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角1個(gè)、料酒適量、醬油適量、白糖1勺、鹽適量、油適量。
原料
1、第一步就是把買來的新鮮排骨泡洗干凈,然后涼水下鍋,稍微焯一下大概幾分鐘,開鍋就好。
2、焯排骨時(shí)候切一下蔥姜。
3、焯好的排骨多洗兩邊,放回高壓鍋里,加水,沒過排骨,加料酒、蔥姜。
4、水開后,打去浮沫。
5、另起炒鍋,小火炒糖,糖炒化,成焦黃色。
6、炒好的糖倒進(jìn)排骨鍋里,加醬油和鹽調(diào)味。
7、加花椒和八角,蓋好鍋蓋,上汽后12分鐘。
8、清燉排骨盛出后加點(diǎn)蔥末即可,吃辣的可以加生辣椒末。