說到排骨和年糕這兩樣食材我們很多的朋友都不免會(huì)咽一下口水，是的，美味的年糕和香香的排骨。的確是會(huì)讓人垂涎欲滴，那么，排骨怎么做才好吃呢?年糕的做法有哪些呢?下面小編就和大家一起來學(xué)習(xí)下排骨年糕的做法。
沒有錯(cuò)，我們今天要學(xué)習(xí)的就是排骨年糕的做法，想吃嗎?不妨跟著小編一起來學(xué)習(xí)下吧!非常的簡單哦！
排骨年糕
材料
豬大排骨若干塊(薄一些的)，長條年糕1包，蔥，姜，老抽，黃酒，蛋清，糖，生粉。
做法
1、豬大排骨洗凈，用刀背敲松;加入少許鹽、黃酒、蛋清腌15分鐘。
2、先將我們的年糕在清水里浸泡兩個(gè)小時(shí)這樣子。
3、豬大排骨沾蛋清，裹上生粉，放入熱油里煎至六成熟(血絲仍有少許滲出)
4、鍋內(nèi)留少許油，放入蔥段、姜片略煸，下煎好的排骨，加入少許黃酒。
5、加入老抽、糖炒勻，加入熱水一杯，煮滾后轉(zhuǎn)中火續(xù)煮5分鐘至排骨熟透。以上實(shí)為紅燒大排的做法。
6、慢慢地取出大排，緩緩地放入年糕，煮熟即可。
7、年糕盛出裝盤，放一塊大排，澆上肉滷即可。
排骨的營養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
