米酒就是人們常說的酒糧，味道香醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，關(guān)鍵的問題它不是男人的專利，老少皆宜，多吃米酒對(duì)身體非常的好，那么大家知道米酒的做法嗎?米酒怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下米酒的制作方法吧。
米酒很多人都不知道怎么做，其實(shí)米酒的做法很簡(jiǎn)單，在家就能夠做出美味的米酒，下面就讓我們一起去了解一下如何自制美味的米酒吧。
自制米酒
主料
糯米、酒曲、涼開水。
方法
將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時(shí)候(浸泡過程在需要約8小時(shí)換一次水)再撈出并用清水沖洗2至3遍，電飯煲里放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。
然后把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟(約半小時(shí))，把紗布拉起了遮蓋在米上，四周包嚴(yán)實(shí)把米包住。
電飯煲調(diào)到煮飯檔位即可，將制作米酒的容器和容器蓋清洗干凈，尤其是容器內(nèi)不能沾有任何油性物質(zhì)。用剛剛燒開的沸水沖燙容器機(jī)容器蓋1分鐘以上，對(duì)其殺菌消毒。
容器里倒入沸水后蓋上蓋子等幾分鐘。
用少量的涼開水把酒曲沖散。
蒸好的米飯打開鍋蓋，出籠后打散并冷卻到不燙手(約35℃)即可。若飯顯得太干或有夾生，克在飯上灑少量水再蒸一下。
先將放涼的米飯放進(jìn)消毒好的容器內(nèi)，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。
將沖散的酒曲倒進(jìn)糯米飯中。
并把糯米飯攪拌均勻。
再在飯的中央挖一個(gè)圓孔。
把裝有糯米飯的容器放到米酒機(jī)里，選擇米酒功能，然后定時(shí)即可(一般在30-36小時(shí))。
發(fā)酵好的米酒。
可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。
江米酒釀
材料
糯米1.5公斤，清水，酒曲。
做法
1.用清水淘兩遍。
2.保持水分，泡24小時(shí)。
3.泡過24小時(shí)后的糯米。
