肉脯的做法 傳統(tǒng)做法健康美味(2)

  下面小編為大家介紹幾款非常美味的豬肉家常菜,畢竟都吃豬肉脯也是比較膩的,下面大家一起來看看吧。

  辣子肉丁

  材料

  豬里脊,青椒,干辣椒,干花椒,蒜,生抽,鹽。

  做法

  1、豬里脊切成小丁,加入適量料酒與淀粉抓均上漿。

  2、干辣椒切段,蒜切片,青椒切小塊。

  3、鍋里放油加熱后,把肉丁下鍋滑油變色后,推在一邊,把干辣椒,花椒與蒜片入鍋爆香,與肉丁混合均勻。

  4、起鍋前倒入青椒快速翻炒幾下,加生抽與香油調(diào)味出鍋。

  京醬肉絲

  材料

  豬肉200克,蔥白少許,甜面醬2大勺,蛋清20克,老抽少許,鹽,白糖,雞精,淀粉。

  做法

  1.豬肉切成細(xì)絲,加入蛋清,淀粉,少許生抽腌制半小時(shí)。

  2.大蔥取蔥白部分,切成細(xì)絲鋪在盤子里。

  3.另取一小碗,加入甜面醬、雞精、少許老抽、白糖,攪拌均勻備用。

  4.鍋內(nèi)放1大勺油,燒至3分熱時(shí)候,下肉絲,快速滑散。

  5.變白后撈出肉絲將油控干。

  6.鍋內(nèi)留少許油,倒入3,炒至片刻后倒入5,翻炒均勻。

  7.待肉絲均勻裹上醬后盛出放入鋪好蔥絲的盤子內(nèi)即可。

  小訣竅

  1.吃時(shí)可以用豆皮卷著吃,更有一番風(fēng)味哦!

  2.第一次炒肉絲時(shí),火不宜開得太大,油溫不宜過高,動作要快,否則肉絲散不開哦。

  茄汁白菜肉卷

  材料

  白菜葉8片(只要下面的葉子),肉餡250克,西紅柿一個(gè)(或番茄醬75克),雞蛋1個(gè),醬油15克,鹽2克,蔥姜末適量,植物油少許,濕淀粉,番茄汁的調(diào)料:植物油25克,精鹽2克,白糖20克,開水或高湯,濕淀粉少許。

白菜葉8片(只要下面的葉子),肉餡250克,西紅柿一個(gè)(或番茄醬75克)

  做法

  1.白菜葉洗凈,放開水鍋中燙軟,涼水過涼,擠干水分。

  2.肉餡用肉餡調(diào)料拌勻,順一個(gè)方向攪打上勁。

  3.白菜葉逐一鋪開,在1/3處抹上肉餡卷成卷。

  4.切成長短一樣的小段(大約5厘米),擺在鍋中。

  5.番茄切塊用攪拌器打成泥。

  6.另起炒鍋燒熱,放油,炒香番茄出紅油。

  7.倒入開水,加入鹽和白糖調(diào)好口味。

  8.將調(diào)好的汁倒入白菜卷中,大火燒開,小火慢燉十分鐘。

  9.盛出菜卷擺放在盤中,將鍋中剩余的湯汁用濕淀粉勾芡,倒在菜卷上即可。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹肉脯的做法全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了肉鋪可以做什么菜了吧,小編介紹的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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