羊骨頭可是冬日里不可缺少的一道美食,羊骨頭性溫,很適合在冬天這樣寒冷的天氣里食用,多吃羊骨頭能夠有效的緩解手腳冰涼的癥狀,那么大家知道羊骨頭的做法嗎?羊骨頭怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊骨頭的做法大全吧。
冬天吃羊骨頭做的食物是非常滋補的,能夠幫助人們抵御寒冷,下面小編就為大家介紹幾款非常美味的羊骨頭做法吧,希望大家喜歡。
非正宗羊骨湯泡饃
材料
羊腿骨,八角,香葉,花椒,辣椒干,白胡椒。
做法
1、洗凈羊骨,放入冷水中。大火燒開轉下小火,除掉血沫。因為這里的羊肉味道不重,所以我沒有換水,只是將血沫除掉。除好血沫后加入八角,香葉,花椒,生姜,干辣椒。因為如果加早了,這些浮在湯面,除血沫不方便。這樣你就不用管了,燉足2小時就可以了。
2、既然是羊肉泡饃,怎么可以少了餅,下面就介紹一下泡饃的做法吧,將面切成小段,搟成手掌大小。正反面拿牙簽扎些小洞,不然一烙容易鼓起來。平底鍋中火,不放油,正反面烙黃就可以了。大概3,5分鐘。餅掰成小瓣,越小越好,黃豆大小好了,這樣容易入味。我嫌麻煩,就隨便掰了掰,記住一定不要放油。
3、將做好的羊湯中加入鹽,白胡椒調(diào)味。
4、將湯倒入饃中即可,可以配些燙好的豆芽,木耳,粉絲什么的。如果喜歡可以加些蔥花,香菜調(diào)味。愛酸辣口味的,可以加些辣椒油和醋。雖然不正宗味道還是不錯的,不過這個冬天吃更好。
DIY羊蝎子
材料
羊尾骨,鹽,胡椒粉,香菜,雞精。
做法
羊尾骨放高壓鍋里清水壓熟,做時,湯燒開,加鹽、胡椒粉、香菜、雞精,就可以吃了。
香辣羊蝎子一
材料
新鮮羊蝎子一根。蔥,姜,辣椒,花椒,陳皮,大料,孜然粒,草果。
做法
1.羊蝎子剁成塊,洗干凈,放入冷水鍋里中火煮,讓血水濾出來,不停的撇去浮沫。
2.關火,把鍋里的水倒出來,然后放水龍頭下面把羊蝎子沖干凈。
3.重新放水沒過羊蝎子,放入蔥段,姜片,這些好多放一些去腥膻味道,然后放一把辣椒,一把花椒,陳皮一小撮,大料四個,孜然粒一把,草果兩三個。
4.加入醬油,糖,開大火燒開之后轉小火慢慢燉。
5.大概燉到40分鐘的時候加鹽調(diào)到自己喜歡的口味,再燉半小時左右就可以吃了。
6.剩下的湯可以做鍋底涮菜和豆皮吃。