清燉羊排的家常做法 教你做滋身大補(bǔ)湯

  清燉羊排大家都吃過(guò)吧,味道是不是很鮮美啊,羊排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,深受百姓的喜愛(ài)。那么大家知道清燉羊排的家常做法嗎?清燉羊排的做法有什么講究呢?今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于羊排的做法方面的知識(shí)。

  清燉羊排的做法很簡(jiǎn)單,我們完全可以在家制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。

清燉羊排的做法很簡(jiǎn)單,我們完全可以在家制作

  做法一

  主料

  羊排500克、胡蘿卜250克、陳皮2片、姜15克、八角2個(gè)、花椒1小撮、桂皮1小塊、食鹽3克、料酒10ML。

  做法

  1、準(zhǔn)備材料,胡蘿卜削皮切塊。

  2、羊排洗凈,清水浸泡30分鐘撈出。這樣做的目的是讓羊排可以充分的把血絲排除,更好吃。

  3、將羊排和清水一起放在湯鍋里,煮沸后撈出漂浮的血沫,并且放入八角、花椒和桂皮。

  4、放入姜片。

  5、再放入陳皮,用中小火煲30分鐘。

  6、放入胡蘿卜再煲30分鐘,將羊排煲得酥爛,湯汁濃稠。聞著的味道真是鮮美,都流口水了。

  7、關(guān)火前放鹽調(diào)味,喝湯時(shí)撒點(diǎn)香菜葉,味道更香濃。

  烹飪技巧

  1、如果用電飯煲可以將羊排焯水。

  2、羊肉去肉臊味的方法,可以用陳皮,也可以用放大料,也可以山藥、蘿卜等吸收肉臊味。

  2、煲羊肉時(shí)將湯里的血沫能保證煲出來(lái)的湯水清甜可口。

  做法二

  用料

  羊排400克、胡蘿卜1根、猴頭菇100克、蔥、姜、料酒、鹽、雞精。

  做法

  1、羊排切塊。

  2、放入冷水鍋里焯水,羊排變的發(fā)白即可。

  3、猴頭泡發(fā)。

  4、砂鍋中加水,放入焯過(guò)的羊排,加少許料酒。

  5、放入蔥、姜、料酒。

  6、放入泡發(fā)好的猴頭菇,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火煲至羊排八成熟。

  7、下入胡蘿卜塊,煲至羊排軟爛。

  8、調(diào)味后,煮3分鍋即可出鍋。

  做法三

  主料

  羊排(500克)、白蘿卜(適量)。

  做法

  1、羊排500克,白蘿卜半根,羊排切小塊。

  2、羊排洗凈,涼水浸泡30分鐘撈出。

  3、焯水后撈出。

  4、放高壓鍋中加蔥段,姜片,加3倍清水,中火燒開(kāi)18分鐘關(guān)火。

  5、調(diào)制三合油,1瓣蒜剁碎,等量的蔥剁碎,放碗中加1勺醋,1勺老抽,2勺生抽,少許香油。

  6、白蘿卜切0.5厘米的片。

  7、高壓鍋打開(kāi)后,加入白蘿卜片煮5分鐘。

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