10、繼續(xù)放入之前調(diào)好的味汁，改中火煸炒至肉絲均勻上色，每根看起來都很有光澤。
11、放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟，出鍋前點(diǎn)上香油即可。
12、出鍋啦。
做法四
材料
適量的豬里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、雞精、豆瓣醬、香油。
做法
1、將豬里脊洗凈切成絲，加入適量料酒、鹽、生抽攪拌均勻腌制10分鐘。
2、將準(zhǔn)備好的蒜苗洗凈，干辣椒切段，姜切絲，蒜切末。
3、取一小碗，加入適量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、雞精調(diào)成汁備用。
4、炒鍋入油，燒熱后下入肉絲翻炒，至肉變色后盛出備用。
5、炒鍋再放入適量油，小火入干辣椒和花椒炒香。
6、加入豆瓣醬、姜絲、蒜末炒至出紅油，下入肉絲回鍋。
7、倒入調(diào)好的味汁，中火翻炒均勻。
8、下入蒜苗，炒至汁干蒜苗熟即可出鍋食用。
做法五
主料
豬肉(瘦)300克。
輔料
香菜15克，玉蘭片25克。
調(diào)料
雞蛋清40克，淀粉(豌豆)35克，大蔥10克，姜10克，大蒜8克，辣椒15克，料酒10克，醬油15克，白砂糖20克，醋5克，鹽2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，大豆油60克。
做法
1、先準(zhǔn)備好兩個(gè)雞蛋，然后取雞蛋清，再將豬瘦肉洗凈片成薄片，再切成細(xì)絲，加入雞蛋清、淀粉25克抓勻。
2、將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗凈切成段。
3、將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、淀粉10克兌成味汁。
4、炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺。
5、原勺內(nèi)留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的香辣肉絲的做法的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道該如何制作美味的香辣肉絲了吧，想要肉絲鮮嫩味美可以先將其腌制一會(huì)，制作的時(shí)間也不要太長即可。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過了。
