黃骨魚(yú)很多人可能都沒(méi)有吃過(guò)，其實(shí)黃骨魚(yú)做菜是非常鮮美的，他的肉質(zhì)非常的嫩滑，營(yíng)養(yǎng)很是豐富，多吃黃骨魚(yú)能夠提高補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)，那么大家知道黃骨魚(yú)的做法嗎?黃骨魚(yú)怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下黃骨魚(yú)的做法大全吧。
番茄豆腐黃骨魚(yú)湯
材料
黃骨魚(yú)4條，番茄2個(gè)，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉。
做法
1.黃骨魚(yú)，做的時(shí)候好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說(shuō)野生的肚子都是黃色的，做的時(shí)候好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說(shuō)野生的肚子都是黃色的。
2.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗，把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開(kāi)。
3.然后將黃骨魚(yú)、姜片放進(jìn)去，這類無(wú)鱗魚(yú)可以不用煎，火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了，湯色很濃的。
豆豉蒸黃骨魚(yú)
材料
黃骨魚(yú)2條，豆豉，蒜，姜，鹽，料酒，生粉，油。
做法
1.黃骨魚(yú)洗干凈宰好(可讓魚(yú)販代勞)剁開(kāi)幾塊(可原條)備用 適量的豆豉蒜姜混合剁碎備用。
2.黃骨魚(yú)混合豆豉蒜茸少許鹽、少許料酒、適量的油和生粉混合攪拌均勻腌10分鐘。
3.隔水清蒸5-8分鐘即可。
黃骨魚(yú)豆腐湯
材料
黃骨魚(yú)，豆腐，香蔥，姜片，鹽。
做法
1.黃骨魚(yú)洗凈，正反劃三刀。洗的時(shí)候要小心魚(yú)身上的昂刺。
2.豆腐切小塊。
3.姜片先抹一遍鍋(據(jù)說(shuō)煎魚(yú)不會(huì)破皮)，然后，熱油爆香姜片。
4.放入黃骨魚(yú)，兩面煎一會(huì)兒。
5.倒入熱開(kāi)水，煮開(kāi)。
6.放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮。
7.魚(yú)湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可。
黃骨魚(yú)鮮蝦白豆腐湯
材料
白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點(diǎn))、黃骨魚(yú)2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老姜(子姜也可以)鹽、料酒。
做法
1、先把黃骨魚(yú)洗凈，打刀紋，抹上適量鹽，置于餐盤中用保鮮膜密封起來(lái)，放冰箱冷藏15分鐘。
2、將鮮基圍蝦洗凈后去頭(內(nèi)臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開(kāi)備用。
3、香菇洗凈后切成二半備用。
