蝦餃的做法 鮮美粵式早點輕松做(2)

  2、將肉糜和蝦仁用鹽、胡椒粉、料酒、姜腌制片刻,加少許一點芹菜末,做成餡料。

  3、面團揪成劑子,搟成皮,包上餡,做成餃子,放蒸屜里。

  4、大火蒸10分鐘即可出鍋。

  做法四

  主料

  蝦仁300克,冬筍50克,肥豬肉100克,澄粉250克。

  調料

  胡椒粉3克,鹽4克,香油5克,白砂糖3克,玉米淀粉4克,植物油15克。

胡椒粉3克

  做法

  1.蝦仁洗凈抹干水,大只的切粒。

  2.冬筍洗凈切細絲放入鍋中,不用下油炒干水,鏟起待冷。

  3.蝦仁、筍絲、肥肉加調味拌勻便成餡料。

  4.有孔的蒸板撒上少許油,放在蒸籠內。

  5.水1-3杯放入煲內燒至大滾,調至慢火,放入澄粉和淀粉迅速攪勻,立即離爐,蓋上慢蓋調五分鐘,倒出臺面,趁熱用力搓勻,加油半湯匙搓成軟滑之粉團。

  6.把粉團搓成長條,再分成小粒搓圓,用刀按成圓形薄皮,在皮邊招約十二個小招,放入餡料包成蝦餃形,排在蒸板上,用中火煮八分鐘即熟。

  做法五

  主料

  澄粉(150克)、鮮蝦(250克)、豬肉末(好肥一些)(一小塊)、玉米淀粉(50克)。

  輔料

  料酒、香油、胡椒粉、鹽、香菜(可省略)、姜、豬油、沸水、糖。

  做法

  1、鮮蝦加入料酒、姜片、香菜腌制30分鐘,去除腥味。

  2、將鮮蝦去頭、去殼、挑去蝦線備用。

  3、肥肉切小丁(我用的五花肉)、將蝦分成兩半,一半蝦壓成泥。

  4、三者混合,調入少許鹽、胡椒粉、姜蓉、糖(量要少一點提味即可)、香油,朝一個方向攪拌至黏稠有勁,起膠。

  5、澄粉、玉米淀粉混合拌勻,沖入沸水,邊加邊攪拌,到沒有干面為止,蓋上蓋悶5分鐘。加豬油或(橄欖油)揉勻成團,待用。

  6、取一小塊,搓成長條,切小段,搟成薄片。

  7、入餡捏成餃子狀。

  8、將蝦餃下墊胡蘿卜片碼入蒸屜,蒸5-7分鐘起鍋即可。

  結語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的蝦餃的做法的內容??催^文章朋友們都知道該如何制作蝦餃了是吧,這是一款很適合兒童吃的早餐面點,因為里面的蝦肉軟嫩且極具營養(yǎng)價值,文章中介紹的方法都很簡單,大家不要錯過了。

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