鍋貼餃子是很傳統(tǒng)的美食，很多人喜歡早晨起來出去買來當(dāng)作早餐吃，它味道鮮美酥脆但并不是很油膩，里面的餡料也是多種搭配的，很有營養(yǎng)價(jià)值。鍋貼的做法其實(shí)并不是很難，下面就為大家介紹鍋貼怎么做。
做法一
材料
餃子，水，食用油。
做法
1.把事先包好的餃子整齊的碼放在平底鍋上，餃子于餃子之間要留有空隙。
2.煎餃子之前要在里面放適量的清水，水量沒過餃子底略多些就行。
3.然后再放少量的食用油在里面，以防粘底。
4.就可以開火蓋鍋蓋了，煮至水分幾近燒干。
5.等水快要干的時(shí)候再加入適量的食用油，這個(gè)時(shí)候的食用油用量和平時(shí)煎炒食物差不多。
6.中火煎至餃子底部的皮變成金黃即可。
做法二
材料
適量的五花肉，姜，雞蛋，紹興酒，生抽，糖，雞精，餃子皮。
做法
1、先將五花肉打成肉糜放入一大碗，加2個(gè)雞蛋、2大勺紹興酒、3-4大勺生抽、1大勺糖、1小勺雞精，然后再磨1.5勺左右的姜蓉。
注：姜蓉好不要省略，這些味道是吃不出來的，當(dāng)然，喜歡姜的味道的話還要加量、
2、全部材料攪拌均勻以后加適量高湯或者清水，繼續(xù)攪拌均勻，靜置10分鐘，再加水，再靜置。
待肉吸收了水分以后可以開始包了。
注：攪拌的時(shí)候要同一方向，另外，水不加的話后成品口感會(huì)比較干硬，當(dāng)然水也不能加的過多，跟包餃子同理。
3、取一平底鍋，略抹一層油，將煎餃整齊擺好，先開大火1分鐘左右改中火煎3分鐘，可以適當(dāng)搖晃一下鍋?zhàn)右悦庹车住?/p>
4、接著在縫隙處或者邊緣慢慢加入開水，使之滲入平鍋底部，加蓋煎2-3分鐘之后再加一次水，再加蓋3-5分鐘左右即可。
注：加水一次性不適宜太多，不然就會(huì)變成煮餃子了。
5、撒上蔥花以及少量白芝麻，用平底的鍋鏟小心取出裝盤即可享用啦。
五六個(gè)煎餃連在一起，底部呈金黃色，熱氣騰騰，皮有脆有綿，灌湯流油，香氣撲鼻，再配上一碗現(xiàn)磨豆?jié){，真讓人回味無窮。
做法三
材料
餃子，有機(jī)南瓜籽油1湯匙(15ml)，生抽1茶匙(5ml)，香醋2茶匙(10ml)，紅剁椒少量
做法
1、南瓜籽油、生抽、香醋、紅剁椒攪拌均勻制成蘸料汁。
2、將餃子煎好之后蘸著蘸料汁吃，讓你的餃子味道更上一層樓的同時(shí)，穿上了營養(yǎng)的華麗衣裝。
如果不喜歡辣，可以少放或者不放紅剁椒。
小訣竅
好吃不過餃子，有了南瓜籽油的調(diào)料加入，更是美味非凡。
