鍋貼餃子 好吃不過餃子(2)

  南瓜籽油中豐富的植物固醇、不飽和脂肪酸和維生素E,為你構(gòu)筑健康體魄。

  做法四

  材料

  面粉,溫水,絞肉,韭菜,白菜。

  做法

  1、面粉和溫水混合搓成面團(tuán),蓋上保鮮膜松馳30分鐘。

面粉和溫水混合搓成面團(tuán)

  2、絞肉加鹽、糖、生抽、麻油和粟粉順一個(gè)方向攪拌至有黏性,加入韭菜粒和白菜粒拌勻。

  3、松馳的面團(tuán)搓成條狀后分成小粒等份,搟成圓薄片。

  4、把餃子皮包入餡料壓緊收口。

  5、煮一鍋沸水備用。

  6、不粘底鍋放入小許油燒熱后排入餃子,注入沸水至餃子的三分之一高。

  7、蓋上鍋蓋用小火煮至干水再微煎至底部微黃即可。

  小訣竅

  使用沸水煎的餃子皮比較有嚼勁,也可直接使用開水。

  注入水的油能使餃子皮形成一層保護(hù)膜,使餃子皮不會(huì)干燥。

  不能注入太多的水,以免餃子浮起后連在一起。

  做法五

  材料

  芝麻油1湯匙,切細(xì)的大白菜180克,切細(xì)的洋蔥40克,大蒜1瓣,剁碎,胡蘿卜30克,切非常細(xì),絞豬肉225克,雞蛋1個(gè),調(diào)勻,植物油1湯匙,日式餃子皮1包(280克),水4湯匙,醬油4湯匙,米醋2湯匙。

  做法

  1.將芝麻油放在一個(gè)大炒鍋里,在中偏大的火上加熱。

  下大白菜、洋蔥、大蒜、胡蘿卜,炒勻,直到白菜開始變軟。

  加入絞豬肉、雞蛋和鹽,炒勻,直至豬肉呈均勻黃色和雞蛋呈固狀。

  2.將約一湯匙的白菜豬肉混合餡放在一張餃子皮的中心。

  將皮對(duì)折使餡完全包在皮內(nèi),將皮的邊緣用手指蘸點(diǎn)水潤濕,然后封上。

  3.將植物油倒入一個(gè)大平底煎鍋,在中偏大火上預(yù)熱。

  把餃子放在預(yù)熱的油鍋里,每面煎約1分鐘,直到皮呈淺黃色。

  再加水到煎鍋里,將火調(diào)小,蓋上鍋,讓鍋里的水蒸汽將餃子蒸熟,直到水完全蒸發(fā)即好。

  4.在一小碗里,把醬油和米醋混勻,然后用來作為煎餃的蘸汁。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的鍋貼餃子的內(nèi)容。鍋貼也就是煎餃子的做法,不似水煮餃子,它的外皮酥脆,內(nèi)餡鮮香可口,很適合當(dāng)做早飯或是晚飯食用。文章中介紹的做法很簡單,大家不要錯(cuò)過了。

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