2)放入一些熱水,(千萬不要放涼水,因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷,肉皮會收縮,不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
3)放入調(diào)料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
4)用中火把雞翅燉爛,湯汁變少時改大火把汁收濃,以不干鍋為準(zhǔn)。
5)收濃湯,然后出鍋、裝盤、上桌!
紅燒雞翅
材料
雞翅,蔥,姜,八角,米酒,冰糖,味精。
做法
1、雞翅焯水撈出控干用油把雞翅煎兩面微黃。
2、放入蔥姜八角,小火干煸一下,出香味。
3、倒入生抽老抽一比一,沿著鍋邊澆,可以祛除醬油的醬味。放入米酒、冰糖。
4、大火煮開后,放入雞翅,湯汁要和雞翅齊平,不夠的加米酒。
5、全程大火燒,直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
紅燒雞翅
材料
雞翅8支,青蔥1支,姜片2片,水適量,腌漬梅2顆,干辣椒2支,煮汁:1小匙,水100㏄,鮮美露36㏄,米酒36㏄。
做法
1.將雞翅洗凈后,劃上一刀,再放入鍋中與青蔥、姜、水煮至滾沸后,撈出瀝干水分備用。
2.將煮汁混合均勻后,放入鍋中與作法1的雞翅同煮至滾沸,再加入腌漬梅和干辣椒煮至湯汁略收上色即可,烹調(diào)過程中記得要偶爾翻動鍋中的雞翅,讓雞翅外觀顏色較平均也不容易燒焦。
紅燒雞翅
材料
雞翅,醬油,糖,鹽,生姜,料酒。
做法
1、把雞翅放水里加點料酒焯一下;
2、撈起放入油鍋里,加入生姜、醬油、糖、少量鹽,直到上色;
3、加入開水燜一會,看水份下的差不多了,開大火收汁。
小訣竅
可根據(jù)個人口味加點辣椒什么的,因為加了醬油鹽不能放太多,加入的水一定要是開水。
紅燒雞翅
材料
雞翅300克,青椒50克,植物油30克,醬油5克,鹽5克,料酒5克,姜5克,大蒜2棵,胡椒3克,味精3克。
做法
1.雞翅洗凈,斬成3厘米長的節(jié);青椒橫切成1厘米的筒即可;姜拍碎。
2.炒鍋置大火上,倒油熱至8成;下姜、大蒜炒出味;下雞翅翻炒,放鹽、醬油、料酒炒入味。加適量清水,中火燜10分鐘;下青椒;大火炒3分鐘;出鍋前放胡椒、味精調(diào)味即成。
紅燒雞翅
材料
雞翅,香料(八角,花椒,干辣椒,蒜etc),生抽,料酒,老抽,蔥,芹菜段。
做法
1、雞翅先處理一下,然后熱鍋下油煎一下至金黃色(我就隨便煎了一下,因為我煎的時候雞肉老是粘到鍋底,煎太久肉都粘沒了),煎好取出。
2、鍋里留少量油,放入各種香料(八角,花椒,干辣椒,蒜etc)炒香。
3、再加入雞翅,下生抽、料酒、老抽,再下水至和雞翅持平的水位。
4、蓋上鍋蓋,煮至湯水快要收干為止。
5、后撒入蔥和芹菜段,根據(jù)需要下少量雞精或味精(可不下)即可。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹紅燒雞翅中做法的全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的紅燒雞翅中了吧,小編介紹的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。