清炒蝦仁的家常做法 低擋不住的美味

  蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值高,營養(yǎng)豐富。蝦仁的做法也有很多,比如清炒蝦仁。雖然是清炒,但是也是非常美味的,蝦仁的美味是低擋不住的。那么你們知道清炒蝦仁的做法嗎,清炒蝦仁怎么做好吃呢,下面就讓小編給大家介紹一下清炒蝦仁的家常做法吧。

  做法一

  材料

  蝦仁,雞蛋,姜,蔥,黃瓜。

  調(diào)料

  蔥姜蒜,水淀粉,鹽,胡椒粉,紹酒。

  做法

  1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。

  2、雞蛋打開不大散,蛋黃蛋清。

  3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中。

  4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。

  5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿,放冰箱稍微冷凍。

  6、黃瓜洗凈一切為二。

黃瓜洗凈一切為二

  7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。

  8、蔥切末,姜切末,黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。

  9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。

  10、燒熱鍋內(nèi)放油。

  11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。

  12、顏色變紅迅速撈出待用。

  13、迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆。

  14、鍋中留底油少許。

  15、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。

  16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。

  17、迅速倒入碗芡翻炒。

  18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

  做法二

  材料

  蝦仁200公克,毛豆200公克,青蔥1支,橄欖油1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,太白粉1/2茶匙。

  做法

  1.蝦仁洗凈切粒狀,加入腌料攪拌均勻放置10分鐘。

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