做法
1、準(zhǔn)備好所有原料。
2、白燕放入碗中,倒入清水浸泡(建議白燕用白色器皿盛泡,利于觀察雜毛臟物)。
3、白燕窩用清水泡發(fā)4-8小時(shí)(不同燕窩泡發(fā)時(shí)間略有差距,視燕窩泡發(fā)程度為準(zhǔn),判斷標(biāo)準(zhǔn)是燕窩捏在手里感覺有無硬邦邦)。
4、把燕窩按紋理撕開成絲狀,換上清水繼續(xù)浸泡1小時(shí)左右,此時(shí)會有一些羽毛類的細(xì)小雜質(zhì)浮上水面,開始清理燕子毛。
燕子毛非常細(xì)小,可以用鑷子夾,我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質(zhì)高的燕窩一般雜毛不多。
這一道浸泡白燕的水過濾后別倒掉,留用。然后把清理后的白燕再換二三次水以反復(fù)清洗,之后瀝干。
5、準(zhǔn)備適量的水,蒸鍋中放入清水燒開,燉碗里放入冰糖和白燕,注入過濾干凈的浸泡過白燕的水,水沒過白燕2-3厘米即可。隔水文燉1小時(shí)左右,冰糖燕窩便燉好了。
小貼士
由于燕窩性平中和,因此食用并無禁忌。
但燕窩的營養(yǎng)功效是慢慢滲透并作用于人體的,食用燕窩也是講究用量和周期的,既不可一日暴食,更不可隔三差五,貴在長期堅(jiān)持。
經(jīng)常食用燕窩用于保養(yǎng)的人士,精神狀態(tài)極好,讓人難猜其真實(shí)年齡。
營養(yǎng)價(jià)值
小孩子身體虛弱,易患?xì)夤苎?、喉頭發(fā)炎、鼻敏感等病癥,往往令做父母者眉皺。
小孩子固然辛苦,經(jīng)常食藥效果也不太理想,天氣一轉(zhuǎn)變,疾病又發(fā)作,如果多用燕窩作食療,持之以恒,效果是令人滿意的。
在中醫(yī)理論中,“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”。女性主“陰”,秋天應(yīng)更注重身體呵護(hù)。
此外,秋天“燥邪當(dāng)令”,長期干燥的環(huán)境極易損耗人體津液。
女性由于生理上有經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳等特點(diǎn)易使機(jī)體處于陰津不足狀態(tài)。
因此,女性秋季養(yǎng)生首要的原則就是養(yǎng)陰護(hù)津。同時(shí)還應(yīng)注意補(bǔ)氣養(yǎng)血,潤肺養(yǎng)顏。
1、補(bǔ)肺養(yǎng)陰:補(bǔ)肺養(yǎng)陰是冰糖燕窩被人了解的一個(gè)功效。
包括止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變、肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃:也是常見的冰糖燕窩功效。包括止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、滋陰調(diào)中:主要用于病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥,此時(shí)食用燕窩有顯著功效。
4、促進(jìn)兒童大腦發(fā)育:燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。
5、燕窩可以安胎補(bǔ)胎:孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食,則有安胎、補(bǔ)胎之效。
6、抑癌抗衡:燕窩是天然增津液的食品,并含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
7、抑制疾病后遺癥:凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥,如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等,食冰糖燕窩都有明顯的改善。
8、保健食療:燕窩味甘性平、滋陰潤燥,是有營養(yǎng)的有益食品,有保健食療之效。
9、止汗養(yǎng)腎:用于氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
10、緊膚嫩膚:冰糖燕窩可使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋,強(qiáng)烈推薦愛美的女士食用。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的冰糖燕窩的內(nèi)容?,F(xiàn)在朋友們都知道冰糖燕窩的做法了吧,燕窩的功效有很多,特別是對女性朋友身體的滋補(bǔ)功效是很好的。懷孕期間的媽媽們也可以適量的食用些燕窩,是可以安胎補(bǔ)胎的。