做法三
原料
豬肉250G。
配料
雞蛋一個、蔥姜適量。
調(diào)料
料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、糖。
做法
1、豬肉洗凈后，切小塊剁成肉糜;倒入適量料酒，拌勻后，靜止5分鐘。
2、將生姜切片、蔥切段加少許水后用料理機打成蔥姜汁，過篩后取汁備用。
3、將濾出的蔥姜汁倒入肉糜中，并放入雞蛋，順一個方向攪打均勻。
4、放入糖、生抽、雞精、一丁點老抽及鹽，繼續(xù)沿同一方向攪打。
5、放入切好的蔥末，拌均勻，肉包子餡就好了。
6、肉包子餡蒸好的樣子。
做法四
原料
面粉、豆渣，豬肉、黃花菜、韭菜。
調(diào)料
酵母粉，鹽、料酒、醬油、蠔油、調(diào)和油、香油。
做法
1. 黃花菜提前2小時用溫水泡發(fā)。
2. 韭菜提前摘洗干凈，瀝干水分。
3. 酵母粉用溫水化開。
4. 面粉、豆渣放進面盆。
5. 將化開的酵母水慢慢倒進面盆，邊倒邊攪拌。
6. 再加適量溫水揉成光滑的面團，放溫暖處發(fā)酵。
7. 豬肉洗凈剁成肉糜。
8. 加料酒、醬油攪拌均勻。
9. 再加入鹽、蠔油、調(diào)和油、香油拌勻。
10. 將泡發(fā)的黃花菜擠干水分切碎放進去。
11. 韭菜也切碎放進去。
12. 用筷子攪拌均勻，餡料就拌好了。
13. 發(fā)好的面團揉勻，分成大小均勻的劑子，按扁。
14. 搟成中間稍厚的面片。
15. 放上適量餡料。
16. 捏成包子。
17. 包好的包子蓋上保鮮膜餳發(fā)20分鐘左右。
18. 涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右即可關(guān)火。
結(jié)語：以上就是肉包子的一些做法，上述中也主要提到了肉包子餡的做法，要做出一籠好吃的肉包子，就得注意兩點，一點是發(fā)面要發(fā)好，另一點就是肉包子餡，這兩點很重要，肉包子餡做的好，包子才會更好吃哦。
