3. 調(diào)面糊,面粉中加一小勺鹽,少量多次加入冷水,邊加邊攪拌,直至面糊粘稠,比漿糊稍微稀一點兒即可。(覺得差不多了可以攤一張先試試,能成形可以翻面即可)。
4. 開始攤煎餅。準備平底鍋,刷一點油以免沾鍋。將準備好的面糊舀一勺至平底鍋中,迅速轉(zhuǎn)動搖勻,蓋鍋蓋。成形鼓泡后翻面,煎兩分鐘后即可。全程小火。攤好的餅立刻放在有蓋的容器內(nèi)。
5. 大蔥切絲,黃瓜,水蘿卜切細條備用。
6. 鍋中熱油,放入肉絲劃散,炒至變色即可出鍋。
7. 用鍋里剩余的油加入少許姜末爆香,倒入甜面醬劃開,也可以加少許白糖,迅速加入兩小勺水以免沾鍋。待鼓泡之后倒入肉絲翻炒。
8. 炒好的肉絲裝盤,齊活啦,配上新鮮蔬菜,顏色也很漂亮。
做法三
材料
蔥2根,肉絲300公克,油240㏄,雜糧大餅2張,醬油20公克,甜面醬15公克,糖15公克,米酒15㏄,香油15㏄。
做法
1.準備好的蔥洗凈切絲;肉絲與所有腌料(香油除外)拌勻至入味,加入香油再次拌勻備用。
2.鍋中倒入油均勻加熱,再放入作法1腌過的肉絲,以中火炒散至熟,放入蔥絲拌勻后熄火,撈起瀝干油分,即為京醬肉絲餡備用。
3.將雜糧大餅攤開,包入作法2的京醬肉絲餡,卷成長筒狀即可。
做法四
材料
瘦肉一塊、甜面醬、番茄醬、大蔥、姜、糖、香油。
制作
1、把豬肉切成絲,我這個明顯就是“條”了。
2、切好的肉絲加入醬油、食油、五香粉、淀粉、和少許的清水,拌勻,放置一小時左右,讓肉入味及吸進水分。
3、順手還切了姜絲備用。
4、甜面醬+2匙糖+1匙香油,拌勻,煮開鍋后上鍋蒸。5分鐘左右即可,取出備用。
6、熱鍋放油,倒入腌好的肉絲,炒熟后鏟起裝好起備用。
5、干凈的案板和刀,切蔥絲,擺盤備用。
7、鍋留油,放入姜絲爆香,倒兩勺加工過的秘制甜面醬,再加入一點鹽和一點醬油炒勻,后再倒入剛才的肉絲,兜勻沾上醬,即可關火起鍋。
5、干凈的案板和刀,切蔥絲,擺盤備用。蔥絲是要生吃的。
結語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結的內(nèi)容了,通過上文大家總結怎樣做出美味的京醬肉絲卷了吧。京醬肉絲卷主要材料就是京醬肉絲了,所以京醬肉絲好吃與否就要看京醬肉絲的好壞了,京醬肉絲口感鮮甜,醬香濃郁,非常適合所有人食用哦,按照上文的方法,大家也可以做出美味的京醬肉絲卷哦。