冬瓜炒蝦仁
材料
冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清半個(gè)、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙?!?/p>
做法
1、將蝦仁上漿,用1料即用蛋清和淀粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味)。
2、冬瓜開水煮軟,盛出備用。
3、鍋熱后放少量油,爆香蒜末,下蝦仁滑炒。
4、待蝦即將炒熟時(shí),加入豌豆(可不加),烹料酒。
5、后加入冬瓜,鹽,雞粉,勾薄欠,放少許香油,兜勻出鍋。
西蘭花炒蝦仁
材料
蝦仁100克,西蘭花100克。
調(diào)料
大蒜15克,紅辣椒15克,植物油10克,料酒15克,鹽3克。
做法
1.西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小。
2.在沸水中添加少許鹽,放進(jìn)西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水。
3.紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用。
4.將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒。
5.放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加調(diào)味即可。
百合腰果炒蝦仁
材料
鮮蝦150g、百合1頭、西芹2根、腰果100g、蛋清少許、姜1小塊、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、鹽少許、高湯30ml、油500ml(實(shí)耗20ml)。
做法
1.鮮蝦去頭去殼,用刀在背部劃開,去除蝦線后沖洗干凈,用蛋清和鹽抓勻后腌制片刻。
2.百合剝成片沖洗干凈,西芹洗凈斜切成小段,大蒜和姜切片備用。
3.大火燒開煮鍋中的水,放入百合汆燙1分鐘,撈出放入冷水中浸泡。
4.鍋中倒入油燒熱,放入腰果炸至金黃色后撈出,再放入蝦仁輕輕滑散,至蝦仁卷曲熟透后撈出。
5.將鍋中多余的油盛出,留少量底油,燒熱后放入蒜片和姜片爆香,放入西芹、百合、翻炒一下。
6.放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開,淋入水淀粉勾芡,后撒上腰果炒勻即可出鍋。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生為您介紹的青豆蝦仁的做法,你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡吃炒蝦仁的人來說,真是極好的??戳松厦嬲f的炒蝦仁的做法以及青豆炒蝦仁,心動(dòng)的話就趕快去做一做,多份健康多份快樂。