炒蝦仁怎么做好吃 清炒蝦仁味道棒

  蝦仁是人們非常喜愛吃的海鮮食品,蝦仁味道極其鮮美,口感嫩滑彈,主要的是營(yíng)養(yǎng)非常的豐富,蝦仁的做法有很多,其常見的做法就是清炒蝦仁,那么大家知道清炒蝦仁怎么做好吃嗎?蝦仁的做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下蝦仁的做法大全

  清炒蝦仁

  材料

  蝦仁,雞蛋,姜,蔥,黃瓜。

  調(diào)料

  蔥姜蒜,水淀粉,鹽,胡椒粉,紹酒。

  做法

  1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。

  2、雞蛋打開不大散,蛋黃蛋清。

  3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中。

  4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。

  5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿,放冰箱稍微冷凍。

  6、黃瓜洗凈一切為二。

  7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。

  8、蔥切末,姜切末,黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。

  9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。

  10、燒熱鍋內(nèi)放油。

  11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。

  12、顏色變紅迅速撈出待用。

  13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆。

  14、鍋中留底油少許。

  15、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。

  16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。

  17、迅速倒入碗芡翻炒。

  18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

  冬瓜炒蝦仁

  材料

  冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清半個(gè)、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

  做法

  1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味);

  2、冬瓜開水煮軟,盛出備用;

  3、鍋熱后放少量油,爆香蒜末,下蝦仁滑炒;

  4、待蝦即將炒熟時(shí),加入豌豆(可不加),烹料酒;

  5、后加入冬瓜,鹽,雞粉,勾薄欠,放少許香油,兜勻出鍋。

  西蘭花炒蝦仁

  材料

  蝦仁100克,西蘭花100克。

  調(diào)料

  大蒜15克,紅辣椒15克,植物油10克,料酒15克,鹽3克。

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